Hem sağlıklı hem de pratik bir şeyler yemek istiyorsanız yoğurtlu ıspanak tarifini mutlaka denemelisiniz. Bilhassa akşam yemekleri için fazlasıyla güzel bir tercih olan yoğurtlu ıspanak tarifini hem yaparken yorulmayacaksınız hem de yedikten sonra pişmanlık hissetmeyeceksiniz. İşte lezzetiyle büyüleyen yoğurtlu ıspanak tarifi…
Malzemeler;
- 4 bağ ıspanak (1kg)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Sarımsaklı Yoğurt İçin;
- 2 diş sarımsak
- Tuz (sarımsağı dövmek için)
- 6 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Ceviz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı;
İlk olarak ıspanakların saplarını güzelce ayıklayalım. Ispanakların saplarını ayıkladıktan sonra ıspanaklarımızı güzelce yıkayalım. Yıkama esnasında ıspanakların üzerinde bulunan tüm kumların döküldüğünden ve derinlemesine temizlendiğinden emin olmanız gerekmektedir. Yıkama işlemini tamamladığınız ıspanaklarınızı güzelce doğrayın. Doğrama işlemini tamamladığınız ıspanakları tencerenin içerisine alın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte ıspanakları pişirmeye başlayın. Ispanakların tamamı yumuşayıp, uygun bir forma geldikten sonra ıspanakları süzgecin içerisine alalım ve ıspanakların suyunu süzdürelim. Ardından ıspanakları soğuk sudan geçirin.
Soğuk sudan geçirdiğiniz ıspanakların suyunu güzelce sıktıktan sonra ayrı bir tabağın içerisine alın. Akabinde kavurma işlemine geçebilirsiniz. Tencerenin içerisine 3 -4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alın. Zeytinyağının içerisine 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim. Soğanlar pembeleştikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edelim ve güzelce kavurma işlemini tamamlayalım. Akabinde tencerenin içerisinde ıspanakları alalım ve soğanlar birlikte kavurma işlemini tamamlayalım. Kavurma işlemini tamamladıktan sonra içerisine 1 çay kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve 1 çay kaşığı pul biberi ilave edelim.
Malzemeleri ilave ettikten sonra tekrar bir karıştıralım ve ıspanakların tamamına homojen bir şekilde karışmasını sağlayalım. Pişen ıspanakları ocaktan alalım. O esnada yoğurdu hazırlamaya başlayalım. Yoğurdun içerisine havanın içerisinde tuzla dövdüğümüz 2 adet sarımsağı ilave edelim. Ayrı bir sos tavasının içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağına biraz ceviz ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biberi ilave ederek iyice kızdıralım. Servis tabağının içerisine aldığımız ıspanakların üzerine yoğurt ve kızdırdığımız yağı aldıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Video: Ispanağın EN LEZZETLİ Hali 😍 Tadına Doyulmayan Yoğurtlu Ispanak Tarifi 👌🏻
