Ramazan ayı, birlik ve beraberlik ayı olarak biliniyor. İftar sofralarının kalabalık olmasıyla çok daha lezzetli yenilen yemekler hoş sohbet ile taçlanıyor. Ramazan ayında iftara misafir davet ettiyseniz ve misafirlerinizin damağını şenlendirecek güzel bir tatlı tarifi arıyorsanız oldukça doğru bir yerdesiniz. Bu tatlıyı diğer tatlılardan kesinlikle ayırt etmeniz gerekir. Daha şerbetini çekmeden bir çırpıda tüketeceğiniz, lezzetiyle arşa çıkacağınız muhteşem bir kalburabastı tarifi…
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 çay bardağı süt (125 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı irmik
- Yarım paket tereyağı veya margarin (125 gr)
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- Bir kaç damla limon suyu
- 3,5 su bardağı un
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su (600 ml)
- Birkaç damla limon suyu
İçi için;
- İri doğranmış ceviz
Yapılışı;
Tatlıya geçmeden önce ilk olarak tatlının şerbetini hazırlayarak işe koyulalım. Uygun bir tencerenin içerisine 2,5 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı suyu alalım ve ocağa alarak takribi olarak 15 dakika kadar kaynamasını sağlayalım. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, şerbetin içerisine birkaç damla limon suyu damlatalım ve limon suyu sıkıldıktan sonra da yaklaşık 4 – 5 dakika kadar kaynatıp şerbetin altını kapatalım. Şerbeti hallettikten sonra tatlının hamurunu yapmaya koyulabiliriz. Derin bir yoğurma kabının içerisine 3,5 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı irmiği alalım ve el yordamıyla bu iki unun birbirine karışmasını sağlayalım. İki unu birbirine güzelce karıştıktan sonra unun üzerine yarım paket tereyağı ya da tercihinize göre margarin, üzerine birkaç damla limon damlattığımız 1,5 çay kaşığı karbonat, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyelim. Bu malzemeleri ekledikten sonra güzelce yoğurma evresine geçelim.
Yoğurma işlemi bittikten sonra tatlının içerisine konulacak cevizleri iri iri doğramaya koyulalım. Tatlımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak silikonun üzerine bastıralım.
Silikon üzerindeki hamuru elimizle bir miktar açtıktan sonra içerisine ceviz yerleştirelim. Ceviz yerleştirdikten sonra iki ucundan alarak güzelce kapatın. Oluşturduğunuz şekli bozmadan dikkatli bir şekilde tatlınızı yağlı kağıt serili tepsiye aktarın. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırında alt-üst fansız ayarda yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Kontrollü pişirmeyi ihmal etmeyin. Tatlı piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcaklığıyla birlikte farklı bir küçük tepsiye aktarın, iyice soğumuş olan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin. Birkaç saat tatlıyı dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Video: Ramazanın Yıldızı Olacak Kalburabastı Tarifi 🌟 Kıyır Kıyır & Tam Ölçülü 💯
Şahane görünüyor 💚