Türk yemek kültüründe patlıcan ile yapılan birçok yemek mevcut. Ayrıca patlıcan, insan sağlığı için oldukça faydalı besin değerlerine sahiptir. Genellikle, kıyma ile birçok farklı çeşitte patlıcan yemeği yapılabilmekte. Bu yazımızda ise sizlere patlıcan musakka tarifi vereceğiz. Patlıcan musakka için gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 350 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- Tuz Karabiber
- Pul Biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
Patlıcan musakka nasıl yapılır?
Patlıcan musakka yapmak için öncelikle hazırladığımız patlıcanları soyalım. Daha sonra bu patlıcanları tuzlu suda bekletelim. Patlıcanlarımızı yeteri kadar tuzlu suda beklettikten sonra ise patlıcanlarımızı kızgın yağda güzelce kızartmamız. gerekiyor. Patlıcanlarımızı iyice kızarttıktan sonra ise bir servis tabağına kağıt havlu serelim. Daha sonra patlıcanlarımızı da kağıt havlu serdiğimiz servis tabağına alalım. Servis tabağına kağıt havlu sermemizin nedeni, kağıt havlu patlıcandaki fazla yağı kendi bünyesine çekecektir. Bu sayede patlıcanlarımızı yerken bizi baymayacak ve daha hafif bir yemek haline gelecek.
patlıcanlarımızı pişirdikten sonra ise kıymamızı kavurmamız gerekiyor. Bunun için uygun bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ koyalım. Daha sonra ise kıymamızı da tavaya alarak kavurmaya başlayalım. Kıymalarımız biraz kavrulduktan sonra ise sivri biberlerimizi ve soğanlarımızı ince ince doğrayıp tavaya atalım. tavaya attığımız sivri biber ve soğanları da iyice kavuralım. Soğanlarımız ve sivri biberlerimiz kavrulduktan sonra ise sarımsak, domates, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tavadaki bütün malzemeleri karıştıralım. Domateslerimiz suyunu çekince tavamızın içerisine yarım çay bardağı sıcak su ekleyelim ve malzemeleri pişmeye bırakalım.
Kızaran patlıcanlarımızı bir tencereye güzelce dizelim. Ardından da kıymalı harcımızı da patlıcanların üzerine ekleyelim. patlıcan yemeğimize kıyamlı harcı ekledikten sonra, düzleştirelim. Yemeğimizi düzgünleştirdikten sonra ise üzerine biraz sıcak su ekleyelim. Ekleyeceğimiz sıcak su yine yarım çay bardağı kadar olabilir. Daha sonra ise tenceremiz orta ateşte pişmeye bırakalım. 15 dakika kadar pişirmemiz yetecektir. Yemeğimiz piştikten sonra ise servis tabağına alarak servis edebilirsiniz.
İzleyin: EN LEZZETLİ TENCERE YEMEĞİ PATLICAN MUSAKKA TARİFİ
Musakka nedir?
Musakka, Türk mutfağındaki bir yemeğin adıdır. Genellikle patates, soğan, biber ve kırmızı et gibi malzemelerle yapılır. Patatesler küp şeklinde doğranır ve soğan, biber ve et de küçük parçalara ayrılır. Tüm malzemeler bir tencerede pişirilir ve sıcak servis edilir. Musakka, pilav ve salata gibi yan yemeklerle birlikte servis edilir. Musakka yemeğinin farklı coğrafyalarda farklı isimlerle anılabildiğini de belirtmek isterim. Örneğin, Yunan mutfağında “moussaka” olarak adlandırılır.
