Hamur işlerine meraklı olan kişilerin hoşuna gidecek oldukça lezzetli bir tarifle geldik. Kabarmasını durduramayacağınız ve lezzetiyle bitmeden yenisini yapmayı isteyeceğiniz muhteşem bir lezzet. İşte pastane usulü örgü poğaça…
Malzemeler;
Hamuru için;
- 2 çay bardağı ılık su (250 ml)
- 2 çay bardağı ılık süt (250 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket instant maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 adet yumurta akı
- 8 su bardağı un
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Mavi haşhaş
Yapılışı;
Uygun bir yoğurma kabının içerisine 2 çay bardağı ılık su, 2 çay bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta akı ve 3 yemek kaşığı toz şekeri alalım ve tüm malzemeler birbirine karışana dek karıştırma işlemini tamamlayalım. Malzemeler birbirine karıştıktan sonra içerisine 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı tuz ve 8 su bardağı unun bir kısmını karışımın içerisine ilave edin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Hafif toparlayınca unun diğer kalanını da ilave edin ve güzelce yoğurun.
Hamuru mayalanmaya bırakmadan evvel son kez un serili olan tezgahın üzerine alın ve hamuru güzelce yoğurun. Yoğurma işleminden sonra hamuru tekrar yoğurma kabının içerisine alalım ve üzerini streç film ile kapadıktan sonra yaklaşık olarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. 1 saatin sonunda hamurun havasını elimizle alalım ve tezgahta toparlayarak iki eşit parçaya bölelim. Akabinde 12 parçaya bölme işlemini gerçekleştirelim. 12 parçaya böldüğümüz hamurları beze haline getirelim.
Beze haline getirdiğimiz hamurdan 3 beze alalım ve uzun şerit formu verelim. 3 şeridin ucunuz üstten tutalım ve hamurları örelim. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili fırının içerisine alalım ve 15 dakika tepsi mayasına bırakalım. Mayalanan hamurların üzerine yumurta sarısını sürelim, sürme işlemini tamamladıktan sonra üzerine mavi haşhaş serelim. Akabinde önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında alt üst kızarana dek pişirelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim.
Video: Çok İddialıyız! Evdeki Bitmeden Yenisini Yapacaksınız 🤤 Aşırı Kabaran Hamuruyla Örgü Poğaça
