Kahvaltıların ve çay saatlerinin en sevilen eşlikçilerinden biri olan poğaçalar, çeşitli malzemeler ile zenginleşen nefis yiyeceklerdir. Kruvasan ise, Fransız rüzgarını evimizde hissetmemizi sağlayan kat kat ve nefis bir yiyecektir. İkisi de böylesine lezzetiyken, neden bu iki lezzeti bir arada tatmayalım ki? Kruvasan poğaça, hem kruvasan hem de poğaçanın dokunuşlarını taşıyan bir lezzet. Eğer kahvaltıda, gün arasında ya da çay saatlerinde farklı ancak lezzeti şahane bir yiyecek arıyorsanız, bu tarif tam da size göre. Özellikle misafirlerinize gururla çıkarabileceğiniz bu tat, yiyen herkesin tarif istemesine sebep olacak. İşte nefis ve görünüşü de güzel kruvasan poğaça tarifi.
Kruvasan poğaça için malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 4,5-5 su bardağı un
Arasına sürmek için
- 100 gr tereyağı
İç harcı için
- 150 gr beyaz peynir
- Çeyrek demet maydanoz
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- Susam
Kruvasan poğaçanın hazırlanışı
- Kruvasan poğaçayı hazırlamak için ilk olarak bir yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu koyun.
- Kabın içine 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, sarısını üzeri için ayıracağınız 1 yumurtanın akı, 1 paket instant maya, 2 çay kaşığı toz şeker ve 2 çay kaşığı tuzu da ilave edin ve iyice karıştırın.
- Daha sonra karışıma un ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde etmeniz gerekiyor. Bu kıvam için yaklaşık 4,5-5 su bardağı un yeterli olacaktır.
- Yoğurup iyice toparladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatın ve bir örtü ile örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Tezgaha biraz un serpin ve mayaladığınız hamuru tekrar yoğurup toparlayın.
- Toparlanan hamuru tam 9 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı dıştan içe doğru yuvarlayın. Hamuru beze haline getirin.
- Tezgahı yine biraz unlayın ve ilk bezeyi merdane ile tabak büyüklüğünde açmaya başlayın.
- Bezeyi bir tabağa alın ve bezeye oda sıcaklığında olan tereyağını sürün.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde tabak büyüklüğünde açın ve aralarına bolca tereyağı sürün.
- Daha sonra üst üste dizin.
- Son bezeyi de diğer hamurların üzerine yerleştirin ama bu sefer hamurun üzerine tereyağı sürmeyin.
- Üst üste dizilen 9 kat hamuru elinizle birazcık bastırın ve genişlemesini sağlayın.
- Onun da üzerine biraz un serpin ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın.
- Gördüğünüz üzere yaklaşık 65- 70 santimetre çapında çok ince olmayan yuvarlak bir hamur elde edildi. Açtığınız hamuru tam 12 eşit parçaya bölün.
- Üçgen şeklindeki hamurların her bir parçasına iç harçtan birazcık yerleştirin.
- Burada 150 gram kadar beyaz peynir ile biraz da kıyılmış maydanoz eklendi ve iç harcı hazırlandı.
- İç harcını da koyduktan sonra hamurları geniş tarafından başlayarak içe doğru sarın.
- Tüm hamurları aynı şekilde sarın ve daha sonra fırın tepsisine yerleştirin.
- Poğaçaları yaklaşık 15 dakika kadar tepside mayalanması için bekletip dinlendirin.
- Sonra bir fırça ile üzerlerine daha önce üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Son olarak üzerlerine susam serpin.
- Kruvasan poğaçayı 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Altı da üstü de nar gibi kızardığı zaman kruvasan poğaçaları fırından alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tabaklara paylaştırın.
- Sıcacık kruvasan poğaçalar servise hazır. Herkese afiyet olsun!
