Çorbayı sadece hasta olduğunuzda içmeyi bırakın! Bu hızlıca hazırlanabilen tariflerle sebzelerinizi kolayca pişirip lezzetli birer yemek haline getireceksiniz. Hem doyurucu hem vitamin kaynağı olan çorba tariflerini ister öğlen yemeğinde ister akşam yemeğinde başlangıç olarak hazırlayabilirsiniz. Sıcacık bir çorba ile içinizi ısıtmak için hemen tariflere göz atın.
Kremalı Havuç Çorbası
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- Tuz
- Karabiber
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 500 gr. havuç, doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 4 su bardağı su, sebze suyu veya tavuk suyu
- 250 ml. krema
- 1,5 yemek kaşığı ranch sos
Yapılışı:
Orta-yüksek ateşte büyük tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin; tuz ve karabiberle baharatlayın. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Havuç ve defne yaprağını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Havuçlar yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Su veya et suyu ekleyin ve kaynatın. Havuçlar çatalla kolayca ezilene kadar 15-20 dakika kapağı yarı kapalı olarak pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın. Çubuk blender ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Büyük bir kapta ranch sos ve kremayı karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine krema karışımından bir yemek kaşığı ilave ederek servis edin.
Video: Yağız İzgül’den İçim Şef Kremalı Havuç Çorbası Tarifi
Pırasa Ve Patates Çorbası
Malzemeler:
- 50 gr. tuzsuz tereyağı
- 600 gr. ince doğranmış pırasa
- ½ çay kaşığı kekik
- 600 gr. patates, soyulmuş ve 1,5 cm küpler halinde kesilmiş
- 700 ml. sebze suyu
- 200 ml. süt
- 3 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- 50 gr. ıspanak
- 50 ml krema
Yapılışı:
Orta ateşte büyük, kalın tabanlı bir güveç kabında tereyağınızı eritin. Pırasa ve patateslerinizi ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Et suyunu ve sütü ekleyin, kapağı kapatarak 15 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra çorbanın soğumasını bekleyin. Çubuk blender ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Ispanakları ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Servisten hemen önce krema ekleyip çıtır ekmekle servis yapın.
İzleyin: Harika Bir Kış Çorbası, Pırasalı Patates Çorbası
Pastırmalı Karnabahar Çorbası
Malzemeler:
- 4 dilim pastırma, 1,5 cm. kesilmiş
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 orta boy havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 2 sap kereviz, doğranmış
- Tuz
- Karabiber
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı. un
- 2 dal taze kekik, doğranmış
- 1 baş karnabahar, küçük çiçekler halinde kesilmiş
- 1 lt. sebze suyu
- 250 ml. süt
- 120 ml. krema
Yapılışı:
Orta ateşte büyük bir tencerede pastırmayı gevrek olana kadar pişirin. Kağıt havlu serdiğiniz tabağa aktarın ve 2 yemek kaşığı dışında tüm yağı boşaltın. Tencereye soğan, havuç ve kereviz ekleyip tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkınca unu ekleyip 2 dakika daha pişirin. Kekik, karnabahar, et suyu ve sütü ilave edin ve kaynatın. Kısık ateşte karnabahara çatal girecek kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tabaklara servis ettiğiniz çorbanın üzerine pastırma parçaları serpin ve servis edin.
Kremalı Brokoli Cheddar Çorbası
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı un
- 1 lt. sebze suyu veya et suyu
- 250 ml. krema
- 250 ml. su
- 2 küçük brokoli, çiçeklere bölünmüş
- 1,5 su bardağı cheddar peyniri, rendelenmiş
- Tuz
- Karabiber
- 1 muskat
- Süzme yoğurt veya ekşi krema, süsleme için
Yapılışı:
Büyük bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkınca un ekleyin. Rengi altın sarıya dönene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Sebze (veya et) suyunu, krema ve suyu ekleyip kaynatın. Brokolileri ekleyip ısıyı kısık ateşe ayarlayın. 15 dakika kapağı yarım açık kalacak şekilde kaynatın ve çubuk blender ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Kaşar ve bir miktar muskat rendeleyerek hızlıca karıştırıp ocağı kapatın. Kaselere bölüştürdüğünüz çorbayı bir yemek kaşığı süzme yoğurt ile süsleyerek servis edin.
