Her yaz mevsiminin sonunda annelerimiz pazardan döndüklerinde ellerine kilolarca domates taşır. Bu domateslerin hepsi de kış için hazırlanan domates sosları için alınmıştır. Bu domates soslarından yapılan yemekler ise muazzam lezzette olmaktadır. Peki şimdi bu sosu yapma sırası size geldiyse ve nasıl yapılacağını bilmiyorsanız… Bu sorunu kökünden çözecek bir cevap ile karşınıza geldik. Bu yazımızda sizlere, kışlık domatesin nasıl yapılacağını anlattık. Kışlık domates hazırlayabilmek için şu malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
- 6 kg domates
- 2 baş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- Yarım çay bardağı sirke (60 ml)
- 3 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Kışlık domates sosu nasıl hazırlanır?
Kışlık domates sosu hazırlayabilmek için öncelikle domateslerimizi güzelce yıkayalım. Domateslerimizi güzel bir şekilde yıkadıktan sonra ise iri küpler halinde doğrayalım. Diğer taraftan ise sarımsaklarımızı da güzelce soyalım ve her bir sarımsağı iki ya da 3 parçaya bölelim. Bütün bu kesme işlemlerini tamamladıktan sonra ise derin bir tencere içerisine 1 çay bardağı kadar sıvı yağ alalım. Sıvı yağı ekledikten sonra ise doğramış olduğumuz sarımsakları ekleyelim ve sarımsakların kokuları çıkana kadar da kavuralım. 1 ya da 2 dakika kadar geçtikten sonra ise domateslerimizi de ekleyelim ve ara sıra karıştırarak domatesler eriyene dek pişirelim. Domateslerimizin pişmesi yaklaşık yarım saat sürecektir.
Domateslerimizin güzel bir şekilde piştiği esnada da bizlerin konserve için kavanızlarımızı hazırlamamız gerekmektedir. Bunun için kavanoz kapaklarımızı 10 dakika boyunca kaynatalım. Bu şekilde kavanoz kapaklarını yeteri kadar sterilize etmiş olacağız. Kapakları kaynattıktan sonra temiz bir beze dizelim ve aynı işlemi bu sefer kavanozların kendilerine yapalım.
Domateslerimiz güzel bir şekilde piştikten sorna bir adet blender yardımı ile püre haline getirelim. Kaynatmış olduğumuz domates soslarına ise 3 yemek kaşığı kadar tuz ve 2 yemek kaşığı kadar da şeker eklememiz gerekiyor. Yarım çay bardağı sirke ilave edelim ve 10 dakika boyunca karıştırarak kaynatmaya devam edelim. En sonunda ise soslarımızı kavanozlara alalım, kapaklarını kapatalım ve ters çevirip soğumaya bırakalım.
İzleyin: Bu Sosu Her Sene Mutlaka Yaparız 👌🏻 Kışlık Domates Konservesi Tarifi 🍅
