Kahvaltının en güzel misafiri olan gözlemeleri sevmeyen yoktur diye tahmin ediyoruz. Şimdi sizlerle leziz bir gözleme tarifinden bahsetmek istiyoruz. Katmer tadında mayasız nefis gözleme için sizi daha fazla bekletmeden tarife geçelim.
Gözleme tarifi için malzemeler
Hamuru için
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 5 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Ara katları için
- Sıvı yağ
Gözlemenin hazırlanışı
Katmer tadında gözleme için ilk olarak yoğurma kabına 5 su bardağı unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu alın ve gelişi güzel bir şekilde karıştırın. Daha sonra 2 su bardağı suyu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru, un serptiğiniz tezgaha koyun ve toparlanana kadar biraz daha yoğurun. Hamur toparladıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken siz de beyaz peyniri çatal yardımıyla ezmeye başlayabilirsiniz. Peyniri ezdikten sonra maydanozları da ince ince kıyın. Peynir ve maydanozu bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Dinlenen hamuru tekrar tezgaha alın ve önce 2 parçaya daha sonra da toplamda 8 parçaya bölüp beze şeklini verin. Beze haline gelen hamurları ayrı bir tabağa alıp kurumaması için üzerini temiz bir bez ile örtün. Daha sonra tezgahı unlayın ve bezelerden ilkini oklava veya merdane yardımıyla bir güzel açın. Hamuru açtıktan sonra biraz sıvı yağ gezdirip fırça ile hamurun tüm üzerine sürün. Hamurun orta kısmına maydanozlu ve peynirli iç harcını eşit ve bol miktarda olacak şekilde dağıtın.
Önce iki kenarından içe doğru, sonrasında ise alttan ve üstten düzgün bir şekilde katlayın. Katladığınız her yer için yine bir kaç damla sıvı yağ sürmeyi unutmayın. Gözlemeyi katlayıp şeklini verdikten sonra oklava ile bir kaç kez daha açın. Kalan tüm hamurları bu şekilde açarak gözlemeleri hazırlayın ve bir kenarda beklemeye bırakın. Gözlemelerin hepsi hazır olduktan sonra pişirmeye başlayın. Geniş bir tavaya biraz sıvı yağ dökün ve tüm tavaya yayılması için fırça kullanın. Daha sonra hazırladığınız gözlemeyi tavaya yerleştirin ve kontrollü bir şekilde pişirin. Bir tarafı pişen gözlemenin diğer tarafının da pişmesi için dikkatlice çevirin. Gözlemelerin her yeri güzelce kızarıp pişene kadar bu şekilde pişirmeye devam edin. İyice pişen ve nar gibi kızaran nefis mi nefis gözleme servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.
Video: Mayasız Tel Tel Gözleme Tarifi | Katmer Tadında 👌🏻😋
