İftara mercimek çorbası pişirmek istiyorsanız fakat bu mercimek çorbasının herkesin yaptığı ve bildiğinden ziyade biraz daha farklı çok daha lezzetli olmasını istiyorsanız aradığınız tarif ve tüyolar bulundu. Lezzetiyle damağınızı şenlendirecek, sıcaklığıyla içinizi ısıtacak iftar sofranızda herkesin hayranlıkla içeceği mercimek çorbası için kesinlikle bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz. İşte tüm püf noktalarıyla tam kıvamında mercimek çorbası tarifi…
Malzemeler;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tepeli un
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 5 su bardağı su
- 1 Tatlı kaşığı tuz (az gelirse biraz daha eklenebilir)
- 1,5 çay kaşığı zerdeçal
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir tencere içerisine yarım çay bardağı un ve 1 yemek kaşığı unu ekleyerek güzelce kavuralım. Unun kokusu çıkana dek kavurma işlemine devam edelim. Kokusu çıktıktan sonra, 1 adet doğranmış kuru soğanı unun üzerine ilave edelim. Soğanı un üzerine ekledikten sonra güzelce kavurma işlemine devam edelim. Soğanın rengi değiştikten sonra, 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek soğanların üzerine eklenir.
Kırmızı mercimek eklendikten sonra yaklaşık 2 – 3 dakika kadar kavurma işlemine devam edelim. Kavrulan kırmızı mercimeklerin üzerine 5 su bardağı suyumuzu ekleyelim. Su eklemesini yaptıktan sonra mercimek çorbamızı kaynamaya bırakalım. Kaynama aşamasından sonra, mercimekler tüm suyunu güzelce çektikten sonra ve pişme eylemi gerçekleştikten sonra el blenderı ile mercimeğimizi güzelce çekelim.
Bu işlemi gerçekleştirdikten sonra mercimek çorbamızın içerisine yarım su bardağı kadar daha su ekleyelim. Su eklemesini tamamladıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı zerdeçal eklemesini yapalım. Tuz ve zerdeçal miktarı damak zevkinize göre değişkenlik gösterebilir. Baharatları da ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynamaya bırakalım ve yaklaşık 15 – 20 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pişen mercimek çorbasının sosunu hazırlamak için küçük bir sos tavasının içerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi güzelce kavurup hazırladığımız mercimek çorbasının içerisine dökelim. Bir tur karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Video: Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi / Ramazanda İftar Sofralarının Harika Başlangıcı Çorbalarımız
