Farklı kurabiye tarifi arayanlar için muhteşem bir lezzet. Çikolatasının akışkanlığı ve kurabiyesinin nefis tadıyla mest eden bu kurabiyeyi bittikçe yapmak, yedikçe yemek isteyeceksiniz. Çayın kahvenin yanına arayacağınız ve misafirlerinize ikram etmek isteceyeceğiniz levain kurabiyesi için kolları sıvayabilirsiniz…
Malzemeler;
- 125g yumuşamış tereyağı
- 1/2 (yarım) çay bardağı esmer şeker
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı beyaz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
- 1/2 paket vanilya ya da 1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
- 140g iri doğranmış sütlü çikolata
Su bardağı: 250 ml, Çay bardağı: 100 ml
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir kabın içerisinde 25g yumuşamış tereyağını, yarım çay bardağı esmer şekeri ve çeyrek çay bardağı toz şekeri alalım. Malzemeleri birbirine karışan dek iyice karıştıralım. Bu noktada tereyağın oda sıcaklığında olması son derece önemlidir. Aksi taktirde dilediğiniz gibi karıştırma işlemini tamamlayamazsınız. Kabın içerisine koyduğunuz malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra içerisine 1 adet yumurtayı da ilave edelim ve yumurtayı da malzemenin içerisinde karışana dek iyice karışmasını sağlayalım. Yumurtayı da homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra karışımı bir kenara alalım. Farklı bir kabın içerisine 1 su bardağı unu, 2 yemek kaşığı mısır nişastasını, yarım paket kabartma tozunu, yarım paket vanilyayı, 1 çay kaşığı karbonatı ve bir tutam tuzu ilave edelim. Malzemeler birbirine karışana dek güzelce karıştıralım. Ardından kuru malzemeleri diğer hazırladığımız şekerli harcın içerisine ilave etme vakti geldi. Bu noktada spatula yardımıyla karıştırarak ve yavaş yavaş ilave etmemiz son derece önemlidir. Çok katı olmayan yumuşak formda bir hamur elde edeceğiz.
Hamurumuzu hazır hale getirdikten sonra içerisine iri iri doğradığımız cevizi de ilave edelim. Cevizlerin ardından kurabiyenin içerisine iri iri doğradığımız çikolataları da ilave edelim. Çikolataları da ilave ettikten sonra son kez bir karıştıralım ve iyice karıştığından emin olalım. Ardından üzerini streç film ile kapattıktan sonra buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirmeye bırakalım.
Kurabiyeler dinlenirken biz de o esnada fırın tepsinin içerisine yağlı kağıdı ilave edelim ve dinlenen hamurumuzdan parçalar kopararak yağlı kağıt serili fırın tepsinini içerisine yerleştirelim. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış yaklaşık 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişmesini sağlayalım. Akabinde pişen kurabiyeleri fırından çıkaralım ve 5 dakika kadar dinlenmesini sağlayalım. Bu süre oldukça önemlidir. % dakika içerisinde kurabiyeler kendisini toplayacak ve çok daha lezzetli olması sağlanacak. Şimdiden afiyet olsun.
Video: BÖYLESİNİ HİÇ YEMEDİNİZ! 🍫🍪 Akışkan Çikolatasıyla Efsane Levain Kurabiye
