Ramazan ayına girdiğimiz şu günlerde evde kendi ramazan pidesini hazırlamak isteyenler için harika bir tarifi sizler için derledik. Oldukça kısa sürede hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle fırından aldığınız pideleri aratmayacak bu tarif için kolları sıvayabilirsiniz. Misafirlerinize ya da ailenize dışarıdan almak yerine kendiniz ramazan pidesi pişirmek istiyorsanız, yumuşacık hakiki ramazan pidesi tarifi…
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 5 su bardağı un
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Susam – çörek otu
Yapılışı;
Ramazan pidemizin hamurunu yoğuracağımız derin bir kabın içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su , yarım su bardağı sıvı yağı alalım ve ardından 2 yumurtayı kırın bir tanesinin sarısını kenara ayırın. Tüm bu malzemeleri ekledikten sonra teker tekere 1,5 tatlı kaşığı, tuz 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket instant mayayı ekleyelim ve bir çırpma teli yardımıyla güzelce karıştırma işlemini gerçekleştirelim. Tüm malzemelerin birbirine karıştığına emin olduktan sonra, 5 su bardağı unu hazırlayın ve azar azar sıvı harcın üzerine eklemeye başlayın. Ramazan pide hamuru çok sert bir hamur olmayacak. Ekmek hamuru kıvamında bir hamur ramazan pidesi için uygun olacak. Biraz ele yapışan bu hamuru güzelce yoğurduktan sonra, üzerini streç film ile örtün ve takribi olarak 35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
35 – 40 dakika mayalanan ramazan pidesi hamurunu, bir parça unladığımız tezgahın üzerine alalım ve bir miktar daha yoğurarak maya kokusunun geçmesini sağlayalım. Tezgahta yuvarladığımız hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim ve iki hamuru da beze haline getirelim. Ardından tezgaha bir adet pişirme kağıdı alalım. Pide hamuru parçalarından bir tanesini yağlı kağıt üzerine alalım. Ardından üzerine sürmek için ayırdığımız yumurta sarısına 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Ardından yağlı kağıt üzerine aldığımız hamura dökerek elimizle açmaya başlayalım. Pide boyutuna gelecek şekilde hamurumuzu açalım kenarlardan açma işlemini devam ettirmeye devam edelim. Pide boyutuna formuna gelen pidemizin üzerine parmak darbeleriyle kare şeklinde formlar verelim. Hazırladığımız pideyi, fırın kağıdından kavrayarak kolay bir şekilde tepsimizin üzerine alalım. Fırına aldığımız ramazan pidemizin üzerin susam ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Fırında olan pidemiz pişerken, diğer ramazan hamuruna da aynı işlemi uygulayarak aynı pişirme tekniğiyle devam edelim.
Video: YUMUŞACIK HAKİKİ RAMAZAN PİDESİ ✅ PASTANE USULÜ
