Poğaça hemen hemen her evde özellikle sabahları çayla beraber giden çok doyurucu bir besindir. Özellikle çok acil işler çıktığında ve ya okula, işe, toplantıya hızlı gidildiğinde yolda rahatlıkla yenilen ve insanları tok tutan bir besindir. Ülkemizde çok fazla yapılmakta ve tüketilmektedir. Özellikle sabahların adeta vazgeçilmezidir. Kahvaltının yerini tek başına alıyor desek yanlış olmaz. Çünkü kahvaltı yapmaya vaki olmayan insanların ilk alacağı şeylerden birisidir. Poğaça ilk olarak Osmanlı zamanında yapılmış ve tüketilmiştir. Tarihler 1864’ü gösterdiğinde ilk olarak Hafız Mustafa tarafından yapılmıştır. O günden bu güne çeşitleri artarak gelmiş ve günümüzde adeta vazgeçilmez bir besin olmuştur. Poğaça esasında bir çörek türü olarak çıkmış ancak çörekten daha fazla rağbet görmektedir. Peki, poğaça sadece hamurdan yapılan ve karınları tok tutan bir besin midir? Ne gibi faydaları var? İşte poğaçanın faydaları;
Poğaçanın faydaları nelerdir?
- Yüksek miktarda enerji sağlar.
- Doyurucu bir besindir.
- Hazımı kolaylaştırır.
- Böbreklerin daha iyi çalışmasını sağlar.
- İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde idrar sökücü özelliği bulunmaktadır.
- Alerjileri engeller.
- Mantarlara karşı etkilidir.
- Vücudu dinç tutar.
Poğaça sadece hamurdan yapılmış bir besin değildir. İnsan sağlığına da çok önemli katkılar sağlamaktadır. Bilimsel olarakta poğaçanın faydaları saptanmış durumdadır. Doyurucu ve yüksek enerji sağlayan bir besindir. Gün içinde vücudu dinç tutar ve direncini arttırmaktadır. Ayrıca böbreklerin iyi çalışmasını sağlamaktadır. Peki, bu kadar yararı olan poğaçayı evde yumuşacık pamuk gibi yapmak mümkün mü? Elbette mümkün. İşte pamuk gibi poğaça tarifi;
Poğaça için hangi malzemelere ihtiyaç var?
- 1 yemek kaşığı tuz.
- 2 adet yumurta akı.
- 1 bardak sıvı yağ.
- 1 su bardağı süt. (sütün ılık olması daha iyi sonuç verir.)
- 1 su bardağı.
- 1 paket instant (kuru hamur mayası) maya.
- 4 yemek kaşığı şeker.
- 6 bardak un. (kişi sayısına göre artabilir.)
- Kaşar peyniri.
- Yumurta sarısı. (üstü için)
İlk önce hamuru yoğurmak için bir tane yoğurma kabına ilk önce yumurta akını ardından da sıvı yağ, süt ve suyu ilave ediyoruz. Daha sonra bunları iyice karıştırıyoruz. Ardından unu yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. Unla beraber tuzu da ilave ettikten sonra hamurumuzu iyice yoğuruyoruz.
Hamur katı bir hale geldikten sonra tezgaha alıp yoğurma işlemine geçiyoruz. İyice kıvam aldıktan sonra tekrardan yoğurma kabına alıp üstünü streç ile kapatıyoruz. Evde streç yoksa temiz bir bezde kullanılabilir.
Hamurumuzu kapalı bir şekilde yaklaşık olarak 1.5 saat dinlendiriyoruz ve mayalanmasını bekliyoruz. Ardından temiz bir tezgaha biraz un serperek hamurumuzu alıyoruz. Hamurda biriken havayı almak için bir iki kez daha yoğuruyoruz.
Son olarak yoğurma işlemi bittikten sonra sıra hamuru bölmeye geliyor. Kişi sayısına göre ve istenilen büyüklüğe göre 10 ve ya 20 parçaya hamuru bölüyoruz. Bölme işleminden sonra hamuru beze haline getiriyoruz ve iç harcını doldurup kapatıyoruz. İç harcında kaşar peyniri başta olmak üzere bir sürü şey eklenebilir. Bu tamamen kişinin zevkine ve damak tadına bağlıdır.
İç harcı tüm parçalara yerleştirdikten sonra fırın tepsisine bir tane yağlı kağıt koyuyoruz ve hazırlamış olduğumuz poğaçaları diziyoruz. Ardından biraz sıvı yağı ve yumurta sarısını karıştırıp hazırladığımız poğaçaların üzerine sürüyoruz. Bu işlem bittikten sonra da fırına koyuyoruz. 185 derecede yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirdikten sonra pamuk gibi poğaçalar servis edilmeye ve tüketilmeye hazır hale gelir.
Afiyet olsun
