Çikolata çoğu insanın vazgeçilmezi durumundadır. Mutlu ve ya üzgün hemen hemen her duygu durumunda çok fazla tüketilen bir besindir. İnsanlar özellikle mutlu olduklarında çok fazla çikolata tüketmektedirler. Özelikle vücutta mutluluk hormonunun salgılanmasını sağladığı için çok önemli bir konumdadır. Çikolata içerisinde barındırdığı bazı maddeler ile insan sağlığı için çok önemli bir konumda yer almaktadır. Bilimsel araştırmalar neticesinde bir sürü faydası ortaya çıkarılmıştır. Bunlardan bazıları;
Çikolatanın bilimsel olarak ispatlanmış faydaları;
- Depresif ruh hallerine iyi gelmektedir.
- Kalp sağlığını korumaktadır.
- Çok güçlü bir antioksidandır.
- İnsülin hormonunu dengeler.
- Alzheimer’i en aza indirdiği için beyin ve beyin dokusunu korumaktadır.
- Mineral deposudur.
- Vücudu dinç tutar.
- Mutluluk hormonunun salgılanmasını tetikler.
- Bağırsak dostudur.
Çikolatanın daha sayılamayan bir sürü faydası bulunmaktadır. Ancak bu tüm çikolatalar için geçerli değildir. Günümüz dünyasında gelişen teknoloji ile yüzlerce hatta binlerce çikolata çeşidi bulunmaktadır. Çoğu daha ekonomik olması hasebiyle değişik katkı maddeleri ile yapılmaktadır. Onun için tüm çikolatalar vücudumuz için yararlıdır diyemiyoruz. Çoğu çikolata faydadan çok zarar ve hasara neden olmaktadır.
Çikolatanın anavatanı ve tarihi
Çikolatanın anavatanına bakacak olursak genellikle Batı Afrika, Batı Hint Adaları ve Güney Amerika olduğunu görmekteyiz. Ne yazık ki Batı Afrika’da çok fazla çikolata üretilmesine rağmen yerel halkın çoğu çikolatanın tadını bile bilmemektedir. Güney Amerika’da yaşayan Mayalar çikolatayı ilk kullanan insanlardı. Çikolata ilk olarak dünyaya Güney Amerika’dan yayılmaktadır. 15 ve 16. Yüz yıllarda özellikle pusulanın ve gemicilik sanatının ilerlemesiyle başta İspanyollar, Portekizliler olmak üzere çoğu Avrupa ülkesi tarihe Coğrafi Keşifler diye geçecek olan deniz seyahatlerine başlamışlardı. İlk olarak denizci Kristof Kolomb’un Amerika kıtasını keşfetmesiyle hikâye başlar. İlk olarak çikolatayı yani kakaoyu gören kişi Kristof Kolomb’un. Daha önce böyle bir şey görmediği için çikolata için “gizemli görünümlü bademler” cümlesini kullanır. Ardından gelen denizciler bu kıtanın pek çok farklı yerinde sömürgeler kurmaya başlarlar ve yerel halk ile karşılaşırlar. Bu etkileşim sonrasında İspanyollar kakaoyu yani çikolatayı ilk defa anavatanı dışına çıkarırlar ve Avrupa’ya alarak tüm dünyada bilinmesini ve hızlıca yayılmasını sağlamış olurlar.
Çikolata çok değerli olduğu için Aztekler ona “Tanrıların Yemeği” diyorlardı. Günümüzde de çok fazla önemli olan ve çok fazla tüketilen bir besindir. Özellikle ekonomik değeri çok yüksek olduğu için bazı kimselerin geçim kaynağı durumundadır. Peki, bu kadar önemli bir konumda olan çikolatayı evde yapmak mümkün mü? Yapmak için hangi malzemeler gerekli? Evde kakaolu çikolata yapmanın püf noktaları;
Kakaolu çikolata için gerekli malzemeler;
- 125 gram margarin.
- 1 kahve fincanı kadar un.
- 2 kahve fincanı kadar nişasta.
- 1 litre süt. (kişiye göre değişebilir)
- 1 adet yumurta.
- 2 fincan toz şeker.
- 3 yemek kaşığı kakao.
Çikolata yapımı için öncelikle margarini bir tavada eritiyoruz. Ardından diğer malzemelerle iyice karıştırıyoruz. Bu işlemi yaparken mikser kullanılabilir. Ardından karıştırdığımız tüm bu malzemeleri bir tencereye alıyoruz. Tencereye aldığımız bu malzemeleri yaklaşık olarak 15 dakika kadar ocakta güzelce karıştırıyoruz. 15 dakika kadar piştikten sonra tenceredeki çikolatayı kavanozlara doldurup soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Soğuma işlemi de bittikten sonra çikolatamız hazır hale gelmiş oluyor. Evde çikolata yapmak işte bu kadar kolaydır. Üstelik daha sağlıklı ve ekonomiktir.
Afiyet olsun…
