Çayın yanına gidecek en güzel yemeklerden biri olan böreğin her yörede farklı çeşidi yapılmaktadır. Her türlü iç harç ile hazırlanabilen böreğin en sevilenlerinden biri de kıymalısı olanlarıdır. Bu yazımızda sizlere kıymalı Sarıyer böreğinin nasıl yapıldığını anlattık. Elti kıskandıracak kıymalı Sarıyer böreği için gerekli malzemeler şunlardır:
- Baklavalık yufka
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 500 gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Sosu için
- 80 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı maden suyu
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Sarıyer böreği nasıl yapılır?
Kıymalı Sarıyer böreğini yapabilmek için ilk önce, bir tavaya sıvı yağımızı alalım. Ardından da hazırladığımız soğanları doğrayarak tavaya atıp, güzel bir şekilde kavurmaya başlayalım. Soğanımız biraz daha kavrulduktan sonra ise dolmalık fıstık ve kuş üzümünü de ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Biraz daha karıştırdıktan sonra ise kıymamızı da ekleyelim. En sonunda da tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyelim ve iyice karıştırdıktan sonra ise ocağın altını kapatalım ve iç harcımızı soğumaya bırakalım.
Böreğimizin iç harcını ekledikten sonra ise sosumuzu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için bir kap içerisine eritilmiş tereyağı koyalım. Ardından da sıvı yağ, süt, maden suyu, yumurta ve tuzumuzu ekleyip güzel bir şekilde çırpmaya başlayalım. Sosumuzu hazırladıktan sonra ise 5 adet yufkamızı alalım ve aralarına hazırlamış olduğumuz sosu sürelim. Daha sonra ise yufkamızın uç kısmına hazırladığımız iç harcı dökelim ve rulo şeklinde sarmaya başlayalım. Diğer yufkalarımızı da bu şekilde hazırlayalım.
Bütün yufkalarımızı aynı şekilde hazırladıktan sonra ise böreğimizi borcama yerleştirelim. Ardından da borcama yerleştirmiş olduğumuz böreğin üzerine kalan sosu dökelim ve böreklerimizi dilimleyelim. En sonunda da önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, yaklaşık 35 ile 40 dakika boyunca pişirelim. Böreğimiz piştikten sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim ve servis edelim.
İzleyin: EN KOLAY Sarıyer Böreği Tarifi – Baklava Yufkasından
