Çiğ börek son yılların en popüler yemeklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Lezzeti ve çıtır çıtır yapısı ile çiğ böreği tadan herkes onu beğeniyor. İnternette çok fazla birbirlerinden farklı çiğ börek tarifi bulunmaktadır. Ancak bu yazımızda çiğ böreğin hakiki tarifini sizler ile buluşturuyoruz. Bu yazımızda çiğ böreğin nasıl yapıldığını anlattık. Çiğ börek hazırlayabilmek için şu malzmelere ihtiyacınız olacak:
Hamuru için
- 4 ya da 5 su bardağı un
- Tuz
- Su
İç harcı için
- 350 gram orta yağılı kıyma
- Yarım rendelenmiş soğan
- Karabiber
- Tuz
- Su
Çiğ börek nasıl hazırlanır?
Çiğ börek hazırlayabilmek için öncelikle 4 ya da 5 su bardağı un içerisine bir miktar tuz ekleyelim. Ardından da yavaş yavaş su ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Orta sertlikte olacak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Hamurumuzu hazırladıktan sonra ise streç film ile hamuru saralım ve ardından da hamuru bekletmeye başlayalım. Hamurumuz dinlenirken, bir taraftan iç harcımızı hazırlamamız gerekiyor. Bunun için 350 gram kadar yarım yağlı kıymayı bir yoğurma kabı içerisine alalım. Ardından da rendelenmiş yarım soğan, tuz, karabiber ekleyelim. En sonunda da yarım çay bardağı kadar su ekleyelim ve iç harcımızı güzel bir şekilde karıştırmaya başlayalım.
Çiğ böreğimizin iç harcını hazırladıktan sonra hamuruzu alalım ve bezelere ayıralım. Daha sonra ise sıra ile her bezemizi güzel bir şekilde ince olacak şekilde açalım. Ardından da hazırladığımız iç harcı da açtığımız bezelerin yarısına kadar dolduralım. İç harcımızı yerleştirdikten sonra ise hamurlarımızı D harfi şeklinde kapatmamız gerekiyor. Kenar kısımlarını da keselim ki hamurumuz iyi bir şekilde birbirlerine yapışsın. Böreklerimizi hazırladıktan sonra ise bol ve kızgın yağda böreklerimizin altını ve üstünü güzel bir şekilde kızartalım. Daha sonra ise böreklerimizi kağıt havlu serilmiş bir servis tabağında sıcak bir şekilde servis edelim.
İzleyin: Çiğ Börek Tarifi | Çi Börek Nasıl Yapılır?
