Ramazan ayının bitmesine yaklaşık 4 gün kala sahurda farklı lezzetler arıyorsanız oldukça güzel bir tarifle karşınızdayız. Kısa süre içerisinde hazırladığınız puf puf kabaran böreği, sahurda tüketirken kendinizden geçecek ve uzun süre tok kalacaksınız. İşte sodalı olan o eşsiz böreğin tüm sırları…
Malzemeler;
- 5 adet yufka
Sosu için;
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı soda
- 2 su bardağı beyaz peynir
- 3 su bardağı kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı;
Böreğe başlamadan evvel böreğin sosunu hazırlamaya başlayabiliriz. Böreğin sosu için uygun bir kase içerisine yumurta, yoğurt, eritilmiş tereyağı, süt, sıvı yağ ve sodayı alalım ve bir çırpma teli yardımıyla tüm malzemeleri birbirine karıştıralım.
Karıştırma işleminden sonra, sıvıların üzerine beyaz peynir, kaşar peyniri rendesi, kıyılmış maydanoz ve kabartma tozunu ekleyelim ve eklediğimiz malzemelerle de birlikte tamamını karıştırmaya başlayalım. Sosu hazırladıktan sonra, tezgahın üzerine 1 adet yufkayı alalım ve üzerine hazırladığımız sostan güzelce sürelim. Ardından 2. yufkamızı da üzerine serelim ve ikinci yufkanın üzerini de tamamı olacak şekilde sos sürelim.
Kalan diğer 3 adet yufka içinde aynı işlemi uygulayalım. Son kat yufkayı en son serdikten sonra üzerine hazırladığımız harçtan koyalım ve çok sıkı olmayacak şekilde sarma işlemine devam edelim. Rulo haline getirdiğimiz yufkaları 3 eşit parçaya bölelim. Ardından tezgahın üzerine aldığımız streç filmi açalım ve dilimlediğimiz böreklerden bir tanesini alıp streç filmin tamamını streç filmle saralım.
Diğer böreklere de aynı işlemi uyguladıktan sonra yaklaşık 1 saat kadar börekleri buzdolabında dinlendirelim. 1 saat dinlenen börekleri buzdolabından çıkarın ve dilimleyin. Dilimle işleminden sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Böreklerin üzerine sürmek için ayrı bir kasenin içerisinde 1 adet yumurta ile 1 yemek kaşığı yoğurdu iyice çırpın ve böreklerinizin üzerine güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fansız fırında alt üst olacak şekilde 40 dakika kadar pişirin.
Video: İŞTE YILIN BÖREĞİ ✅ Puf Puf Kabaran Sodalı Dilim Börek
