Ramazan ayına girdiğimiz bu günde, birçok insan bayrama kavuşmanın mutluluğunu yaşıyor. Tüm sevdiklerin bir çatı altında toplandığı bayramların olmazsa olmaz tatlıları, sohbetin havasını değiştirmeye yardımcı olurken ağızların tatlanmasını sağlıyor. Sizde Ramazan bayramında farklı tatlılar hazırlamak istiyorsanız oldukça güzel bir tarifle sizlerleyiz. Kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz lezzetli ve pratik baklava tarifi sizlerle…
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
Açmak için;
- Mısır nişastası
Arasına;
- Ceviz
Üzerine sürmek için;
- 100 gram tereyağı
Şerbeti için;
- 3,5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su (700 ml)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı;
İlk olarak tatlının şerbetini hazırlamakla başlayabiliriz. Şerbeti için uygun bir tencereye 3,5 su bardağı su ve 3,5 su bardağı şekeri tencereye alalım. Şeker eriyene dek bir kaşık yardımıyla karıştıralım. Şeker eridikten sonra altını yakalım ve yaklaşık olarak 15 dakika kadar kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynamaya bırakalım. Ardından hamuru için uygun bir kabın içerisine 2 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirkeyi alalım ve çırpma teli yardımıyla güzelce çırpalım. Tüm malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra karışımın içerisine yarım paket kabartma tozu, 1 silme çay kaşığı tuz ve 4,5 su bardağı unu yavaş yavaş eklemeye başlayalım. Unu yavaş yavaş ekledikten sonra yoğurma işlemine başlayalım ve ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene dek yoğurmaya devam edelim.
Yoğurma işleminin ardından hamurumuzu tezgahın üzerine alalım ve son kez bir toparlama yapalım. Toparlamanın ardından hamuru 24 eşit parçaya bölelim. 24 parçaya böldüğümüz hamurumuzu minik bezeler haline getirelim. Beze haline getirdiğimiz hamurların üzerini temiz bir bezle örtelim ve 1 saat kadar dinlendirelim. Dinlendirme aşamasından sonra, mısır nişastasıyla bezeleri teker teker açmaya başlayalım. Bezelerin ilk olarak 12 adetini 12,15 cm aralığında açalım diğer 12 adetini de diğer grupta açalım. Açtığımız hamurların arasına bolca nişasta sermeyi kesinlikle ihmal etmeyin. 12 kat üst üste koyduğumuz hamurumuzu merdane yardımıyla büyütmeye başlayalım.
Hamurumuzu olabildiğince büyük bir boyuta ulaştırdıktan sonra 3’er 3’er ayırma işlemine allım ve bu aşamadan sonra baklavayı hazırlamaya başlayalım. İlk 3 hamurun her yerine gelecek şekilde iri çekilmiş cevizleri dökelim. Ardından hamuru ucundan sararak rulo haline getirelim. Ardından hamuru kare olacak şekilde 2 parmak kalınlığında keselim. Hazırladığımız baklavaları fırın tepsisine serelim. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. 12 kat hamura bu işlemi uyguladıktan sonra diğer 12 hamurumuza da dilber dudağı formunu vermeye geçebiliriz. Yine aynı şekilde 12 katı üst üste koyarak açtığımız hamuru hamur kesici aparat şeklinde daire olarak keselim. Dairelerin içerisine cevizleri yerleştirelim. Ardından dairelerin iki ucu üst üste gelecek şekilde kapatalım. Hazırladığımız tatlıları fırın tepsisine dizelim. Tatlıların üzerine erittiğimiz tereyağını sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Ardından kızaran baklavalarımızı fırından çıkaralım. Sıcak tatlının üzerine sıcak şerbetimizi dökelim ve 2 – 3 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.
Video: AYNI ANDA 2 ÇEŞİT BAYRAM TATLISI 😍 Tek Seferde Açılan Kolay Tarif 👌🏻
