Muharrem ayının girmesiyle birlikte, akıllara hemen aşure gelir. Aşure pek çok meyve ve bakliyatın bir araya gelmesiyle oluşan çok lezzetli bir tatlıdır. Aşurenin içerisinde bunca malzeme olması, aynı zamanda onu son derece besleyici bir tatlı yapıyor. İşte bu ayda en güzel aşureyi sizin yapmanız için aşure tarifi.
Aşure için malzemeler
6 kase için
- 1 avuç kuru kayısı
- 1 avuç kuru incir
- 1 avuç kuru üzüm
- Sıcak su
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 litre sıcak su
- 1 su bardağı haşlanmış fasulye
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı sıcak süt
- Yarım çay bardağı karanfil suyu
- 1,5 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı fındık
- 1’er fiske tuz ve karabiber
Aşurenin hazırlanışı
- Aşureyi pişirmek için ilk olarak kuru meyveleri küçük küçük dilimleyin. Bunun için kuru kayısıyı kesme tahtanıza alın ve küçük küçük doğramaya başlayın.
- Ardından doğranan tüm malzemeleri uygun bir kaseye aktarın.
- Kuru inciri de küçük küçük doğrayın ve kaseye ekleyin.
- Kuru incir ve kuru kayısılarımızın üzerine kuru üzümü de alın ve daha sonra üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin. Malzemeleri bu şekilde bekletin.
- 10 dakika kaynatıp sarı suyunu süzdüğünüz 1 su bardağı aşurelik buğdayı geniş bir tencereye aktarın.
- Üzerine 1 litre sıcak su ilave edin ve yaklaşık 50 dakika kaynatın. Bu süre içerisinde aşurenin suyu azalırsa tekrar su ekleyin.
- Sürenin sonunda iyice yumuşayan buğdaylara, doğradığınız kuru meyveleri, 1 su bardağı haşlanmış fasulyeyi, 1 su bardağı haşlanmış nohutu ve 1 yemek kaşığı pirinci ilave edin.
- Biraz daha sıcak su ekleyin ve bu şekilde 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca tencereye sıcak süt, yarım çay bardağı karanfil suyu, 1,5 su bardağı toz şekeri ve yarım su bardağı fındığı ilave edin ve şöyle bir karıştırın.
- Karanfil suyu için 1 çay kaşığı karanfili yarım çay bardağı sıcak suda 10 dakika kaynatıp süzmeniz gerekiyor.
- Son aşamada ise birer fiske tuz ve karabiberi de ekleyin. 15-20 dakika kadar bu biçimde kaynamaya bırakın.
- Hazırladığınız aşureyi cam kaselere dağıtın.
- İlk sıcaklığı çıkan aşurelerin üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
- Aşureniz hazır. Afiyet olsun!
