Temel gıda ürünlerinin kısa sürede çokça zamlanması nedeni ile hemen hemen herkes ürünleri daha ucuz şekilde elde etmenin yollarını aramaya başladı. Bu da beraberinde farklı markaların kullanımının yaygınlaşmaya başlamasını getirdi. Ancak ne yazık ki halk temel gıda ürünlerine erişmeye çalışırken bunun önündeki bir başka engel ise hazırlanan gıda hileleri oluyor. Sütten çaya kadar birçok üründe yapılan bu hileler ile insan sağlığı hem tehlikeye atılıyor hem de temel gıdaları almak isteyen insanlar üzerinden para kazanılıyor.
Gıda ürünlerinde hilecilik
Daha çok gıda ürünlerinde yapılan bu hilelere en yaygın olarak bilinen ve oldukça eski olan iki tür olarak karşımıza süte su katılması ve balda şeker kullanılması örnek olarak çıkıyor. Ancak gıdalarda yapılan hileler bu iki ürünle de sınırlı değil. Fiyatları son yılda pahalılaşan kırmızı et ürünlerinde bile yapılan bu hileler ile insan hayatı tehlikeye atılırken bu hilelere dikkat etmek hem maddiyatınız hem sağlığınız için önemli bir konumda. Daha çok pek bilinmeyen markalarda yapılan bu hilelere karşı her ne kadar bir miktar daha maliyetli de olsa gerçek olduğundan emin olduğunuz ürünleri almalısınız.
Hangi üründe ne hilesi var?
Farklı gıda ürünlerinde farklı hileler kullanılıyor ve bu nedenle de olay he daha karmaşık hem de daha dikkat gerektiren bir şekle bürünüyor. Gıdaları alırken iki kez düşünmenize neden olacak o hileler ise işte şu şekilde sıralanıyor:
Bal
Ballarda yapılan hile şeker kullanımı ile gerçekleştiriliyor. Gerçek balın şekerlenmesi oldukça doğal bir durumdur ve bu noktada asıl kilit nokta balın kesilmeden akmasıdır. Yani aslında bildiğimiz gibi şekerleniyorsa sahtedir mantığı yanlış bir mantık çünkü bal da şeker asidi içerir bu nedenle zaman içerisinde fermente olarak şekerlenebilir. Kaşık kaşık alarak balınızın akarken kesilip durmadığından emin olursanız gönül rahatlığı ile balı tüketebilirsiniz.
Doğal tereyağı oda sıcaklığında ne kadar kalsa da asla erimez, yalnızca yumuşar. Tavada ise eritildiğinde üst kısmı köpürür. Bunun nedeni ise içerdiği suyun yoğunluk farkından dolayı ortaya çıkışıdır. Sahte tereyağlarında ise patates nişastası eklenerek hem rengi benzetiliyor hem de yapısı bozuluyor. Bu noktada köpüren tereyağının köpürüp köpürmediğine ve oda sıcaklığındaki durumuna bakmalısınız.
Süt ve peynir
Süt ve süt ürünlerinde yapılan hileler oldukça fazla ve önüne geçmek de bir o kadar zor. Bazı işletmeler tarafından yoğurdun kıvamını arttırmak için un ya da nişasta ekleniyor. Doğal yoğurt ise daha ekşimsi ve daha akışkan bir yapıda olur. Aynı şekilde peynirler de küflendikten sonra tost peyniri gibi peynirlerin üretiminde kullanılıyor. Aynı şekilde süt için de gıda boyası, süt tozu, aroma verici ve su gibi malzemeler ön plana çıkıyor Maalesef ki süt ve süt ürünlerinde bu durumu anlamanın çok açık bir yöntemi yok bu nedenle daha çok bildiğiniz ve güvendiğiniz ürünleri tercih etmelisiniz.
Kırmızı et
Bazı işletmeler bu işi o kadar ileriye götürmüş durumda ki, yaptıklarına bakılırsa insan hayatına verilen değerin ne kadar az olduğu anlaşılıyor. Kırmızı ette yapılan hileler sakatat eklenmesinden, farklı hayvanların etlerinin kullanılmasına kadar uzanıyor. Yüzde yüz dana eti olarak satılan etlerde eşek etine kadar birçok farklı hile kullanılabiliyor. bu noktada bilinmesi gereken ise etin taze halinde pembeye dönük kırmızı bir rengi olduğu. Eğer et kararmış ise almamaya dikkat edin. Aynı zamanda kıyma alacağınız zaman da gözünüzün önünde kendi seçeceğiniz etten çekilmesini isteyin.
Çay
Çaylarda dahi yapılan sahtecilik ile artık iş çığırından çıktı. Uzmanların uyarısı doğrultusunda çay tüketirken dikkat edilmesi gereken nokta ise çayda katkı maddesi olup olmadığı oluyor. Farklı yapraklara gıda boyaları ve tatlandırıcılar eklenerek çay benzeri ürünler ortaya çıkarılıyor. Çayın sahte olup olmadığını anlamak için ise soğuk suyun üzerine bir tutam çay bırakın. İlk dakikalarda rengini vermeye başlıyorsa çay sahte demektir.
