Mevsimindeki kiraz ve vişne nasıl dondurulur?

Yaz mevsiminin sevilen meyveleri vişne ve kiraz, pek çok kişi tarafından faydaları nedeniyle tercih edilir. Görüntü itibarıyla birbirine çok benzeyen bu iki meyve, aslında pek çok konuda birbirinden farklıdır. Kiraz tatlı, vişne ise ekşi olmasıyla bilinirken, farkları yalnız bu özellikle sınırlı kalmıyor. Bu iki meyvenin sadece yazın tüketildiğini sanıyorsanız, yanılıyorsunuz. İkisi de buzdolabına atılıp dondurulan ve gerektiğinde kışın da tüketilen meyvelerdir. Özellikle tatlılar ve ekşilik katmak istediğiniz yemeklere koyacağınız bu meyveler, kurtarıcınız olacak. İşte kiraz ve vişnenin nasıl dondurulduğuna ve bu iki meyvenin ne gibi farkları olduğuna dair yazımız.

Vişne nasıl dondurulur?

Vişne, son derece narin bir meyvedir ve küçük bir darbe ile bile yaralanabilir. Vişnenin büyük bir dikkatle seçilmesi, yıkanması ve saklanması gerekir. Özenle seçtiğiniz ve eve kadar sapasağlam getirdiğiniz vişneleri nazik ve dikkatli bir biçimde süzgece koyun. Vişnelerin ezilmemesine özen göstererek soğuk suyun altına tutun ve dikkatli bir şekilde yıkamaya başlayın. Yıkadığınız vişnelerin altına bir tabak koyup suyunun süzülmesini bekleyin. Daha sonra vişneleri bir kağıt havlu yardımıyla güzelce kurulayın. Vişneleri güzelce yıkadıktan ve kuruladıktan sonra saplarını çekirdeklerini kolaylıkla çıkarabilmek için önceden çıkarın. Vişnelerin çekirdeklerini bir pipet yardımı ile veya da pastacıların sık sık kullandığı duy ile birlikte yine çok dikkatlice çıkarın. Bu işlem için ayrıca bir çubuk da kullanabilirsiniz. Sapı çıkardığınızda ortaya çıkan boşluk, çekirdeklerin çıkması için gerekli ortamı hazırlayacaktır. Çekirdeklerinden arındırdığınız vişneleri bir bir geniş bir tepsinin üzerine dizin. Dizerken vişnelerin aralarında yeterince boşluk olduğundan emin olmalısınız. Bunun nedeni ise vişnelerin donarken ezilmelerini önlemektir. Daha sonra aralıklı bir şekilde vişneleri dizdiğiniz tepsiyi buzdolabına koyun. Yaklaşık 1-2 saat vişneleri dondurun. Donan vişneleri buzluktan çıkarıp yine nazik bir şekilde buzdolabı poşetlerine pay edin ve tekrar buzdolabına koyun. Vişneleri dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Kiraz nasıl dondurulur?

Kirazlara da vişne kadar olmasa da nazik davranmalısınız. Manavdan aldığını kirazları eve getirip bir süzgece koyun ve soğuk suyla güzelce yıkayın. Kirazın olduğu süzgecin altına bir tabak koyup tüm suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra kirazları bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Bu aşamada kirazların zarar görmemesi mühim. Kirazların sapını çıkarın ki çekirdekler bu sayede kolay çıksın. Sonrasında kirazın çekirdeklerini yine bir bıçak veya pipet yardımıyla çıkarın. Bir tepsinin içine yağlı kağıt koyun. Saplarını ve çekirdeklerini çıkardığınız kirazları bu tepsiye aralarında geniş boşluklar olacak şekilde dizin. Kirazların tamamını bu şekilde aralıklı olarak tepsiye dizin. Kirazları dikkatlice tepsiyle beraber buzdolabına yerleştirin. Kirazı da vişne gibi en az 1-2 saat boyunca dondurun. Yine sürenin sonunda buzdolabı poşetlerine kirazları pay edin ve tekrar dondurucuya atın. Kirazları da vişneleri de dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Tatlılarda, ekşili yemeklerde ve özellikle dondurmalarda kullanabileceğiniz bu donmuş vişne ve kirazları çok seveceksiniz.

Kirazın besin değeri

Vişnenin besin değeri