Kültürümüzün bir parçası olan ve hemen hemen her evde yemekleri hazırlanarak tüketilen pirinçler yanlış bir şekilde saklandığında ya da ortamdaki nem oranı doğru şekilde ayarlanmadığında pirinçler bozulmaya uğrayabiliyor. Pirinçlerde nem oranın artması ile birlikte kurtlanma meydana geliyor. Çoğumuz ise pirinçler kurtlandıktan sonra hiç düşünmeden ve miktarı ne kadar olursa olsun pirinçleri direkt olarak çöpe atıyoruz. Ancak bu yöntemleri uygulamayı öğrendiğiniz zaman pirinçlerinizi çöpe gitmekten kurtarabilirsiniz.
Pirinç neden kurtlanır?
Pirinçlerin nem ve ıslak ortamlardan uzak kalması gerekli. Nemlenen pirinçlerde kurt ve bit benzeri canlıların oluşumu gözlemlenir. Ortamda bulunan bakteri türü yapıların nem ile ortaya çıkardığı bu kurt benzeri canlılar gıdalardan ve nemden beslenerek gelişmeye başlar. bu da saklama kaplarında ve serin ortamlarda saklanması gereken gıdalarda kurtlanmalara yol açar. Daha çok ağzı açık bırakılan ya da steril ortamlarda saklanmayan gıdalarda kurtlanmalar görülür. Pirinç gibi bakliyatlarda ise hem nem kapma hem de ortamın temiz olmayışı kurt oluşumuna neden olan sebeplerdir.
Kurtlanan pirinç yenir mi?
Pirinçlerin kurtlanması sonucunda pirinç çevresinde ve içerisinde bulunan zararlı bakteri sayısı da artmaya başlar. Bu nedenle kurtlanan bakliyatlarda ve özellikle de pirinçlerde kurtlanma görüldükten sonra tüketim önerilmez. Genel olarak kurtlanmalar pirinç içerisinde ya da çevresinde görülmeye başladığında en sağlıklısı gıdayı atmak olacaktır. Ancak bunun yanında doğal antibiyotikler kullanılarak gıdalarda oluşan zararlı bakterilerden kurtulma yolları da vardır. Genel bir tartışma sebebi olsa da, bakterilerin düzgün bir şekilde temizlenmesi ve pirincin kurt gibi yapılardan tamamen arındırılması ile tüketimi tekrar mümkün gale gelir.
Üstteki pirinçleri hemen çöpe atın
Her ne kadar doğru bir temizlik ile tekrar tüketilebilse de, pirinçlerde oluşan kurt ve bit benzeri yapılara karşı alınması gereken bazı tedbirler vardır. Kurtlanmanın meydana geldiği pirinçlerde üst kısımda yer alan ve hava ile temas eden pirinç tanelerinin kesinlikle kullanılmaması ve acilen çöpe atılması gerekiyor. Çünkü kurt ve bit benzeri yapılar bu pirinç tanelerinin içini oyarak yumurta bırakır. Bu durumda kullanılmaları da ciddi sağlık sorunlarına yol açacaktır. Diğer gıdalara bulaşmaması adına kurtlanan pirinçlerin ayrı bir yere alınması ve durumun hızı bir şekilde çözülmesi gerekmektedir.
Pirincin kurtlanması nasıl önlenir?
Pirinçlerde kurtlanmaların önüne geçmek için öncelikle gıdanın hava ve nem ile temasa sokulmadan saklanması gerekmektedir. Bez torba içerisinde saklanması halinde pirinçlerde kurtlanmaların önüne geçmek daha kolay olacaktı. Genel yapısı itibari ile nem çeken pirinçler yerine nem bez torbaya sıkışıp kalacak ve pirinçlere ulaşamayacaktır. Aynı zamanda kuru ve serin ortamlarda saklanması tavsiye edilir. Genel olarak 18 derece önerilen skalama sıcaklığı olarak kabul edilir. Aynı zamanda deterjan ve kimyasallardan uzakta kalarak saklanması gereken pirinçlerin kapaklı kaplarda saklanması koku almasını kolaylaştırır. Bu durumlara karşı dikkatli olunduğu takdirde, pirinçlerin kurtlanmasının önüne geçilebilir.
Kurtlanmış pirinç nasıl temizlenir?
Kurtlanmış pirinçlerin temizlenmesi için öncelikle pirinçlerdeki böceklerin tek tek ayıklanması gerekiyor. bu yöntem için ise doğal bir antibiyotik olan sarımsak kullanılabilir. Kurtlanmış pirinçleri temizlemek için içerisine birkaç diş sarımsağı parçalar halinde atın ve karıştırmaya başlayın. Sarımsağın kokusu kurtların ve bitlerin pirinçlerden uzaklaşmasını sağlayacaktır. Daha sonra ise pirinçleri su içerisine bırakın ve üste çıkan tanelerin tamamını toplayarak çöpe atın. Daha önce de belirttiğimiz gibi, üste çıkan bu tanelerde bit ve kurtların yumurtaları olacağı için normal bir pirinç gibi su içerisinde dibe batmayacak ve yüzeye çıkacaklardır. Bu işlemin ardından pirinçleri tek tek yıkayarak tamamını temizleyin. Ardından bir kez daha aynı işlemleri baştan sonra tekrarlayın ve pirinçleri kurutun.
Bu işlemlerin gerçekleştirilmesi ile pirinçleri bit ve kurtlardan kolaylıkla temizlenebilir. Tüm işlemlerin bitmesinin ardından pirinçleri tekrar saklamak üzere alacağınız kabı içerisine bir avuç kadar tuz ekleyin ve pirinçleri tuz ile iyice karıştırın. Bu tuzun nemi toplamasına yardım edecek ve aynı zamanda iyotlu yapısı ile tuz kurt ve bitlerin oluşumunu engelleyecektir. Aynı zamanda tuz ile karıştırarak saklama yöntemini yeni aldığınız pirinçlerde de kullanarak daha uzun süre saklama gerçekleştirebilirsiniz. bunun yanı sıra, tuzların da nemden korunması için içerisine az miktarda pirinç eklenebilir.
