Vitamin deposu, genç ve sağlıklı görünmenin sağlıklı yolu ve bilinen en eski şifa yöntemlerinden biridir kaz yağı. Peki kaz yağının faydaları neler, kaz yağı hayatın hangi alanlarında kullanılır?
Kazların boyun ve etek kısımlarından elde edilen kaz yağı, tıptan kozmetiğe birçok alanda kullanılır. Lezzetli olmasının yanı sıra diğer tüm hayvansal yağlara kıyasla daha sağlıklı olan kaz yağı ülkemizde Tekirdağ bölgesinde çokça üretilir ve kullanılır. Kaz yağı elde edebilmek için Kasım ya da Aralık aylarında kazlar kesilir, tüyleri temizlenir ve boyun, etek bölgelerindeki iç yağlar toplanır. Toplanan yağlar eritildikten sonra süzdürülür ve kavanozlara konulur.
Kaz yağı faydaları nelerdir?
Tekli doymamış yağlar zengin özleriyle kalp dostu yağlardır.
- Kandaki kolestrolü düşürür, bağışıklığı güçlendirir ve soğuk havalarda üşümeyi engeller.
- Kaz yağı doğru, dengeli ve sağlıklı beslenme hayatında önemli bir role sahiptir. İçerisindeki yağda eriyebilme özelliğine sahip A, D, E ve K vitaminleri büyüme ve gelişmeyi olumlu yönde etkiler.
- Vücut fonksiyonlarını düzenli ve eksiksiz sürdürmeye yarayan esansiyel yağ asitleri içeren kaz yağını günde 2-3 kez ince bir tabaka halinde göğüs bölgenize sürdüğünüz takdirde solunum rahatsızlıklarına ve öksürüğe karşı birebir etkilidir.
- Kaz yağı çatlak olan cilt yapılarında kalın bir tabaka halinde uygulanırsa yumuşatıcı etki gösterir ve aynı şekilde soğuktan yüz bölgesini korur. Uzun süre tokluk hissi yaratan kaz yağı obezite ve bölgesel yağlanmayı engeller.
- Vücudun ihtiyaç duyduğu yağ desteğini sağlayarak vücuttaki zararlı yağların dışarı atılmasını sağlar. Aynı zamanda deri altına etki oranı oldukça yüksek olduğundan soğuktan oluşan eklem ağrıları ve romatizmaya da iyi gelen kaz yağı, masaj yoluyla ağrılı bölgeye uygulanırsa kan dolaşım hızını arttırarak hem soğuktan korur hem de ağrıları keser.
- Ayrıca ince ayak tabanı bulunan bireylerde yine kaz yağı kullanımının iyi geldiği görülmektedir.
Kaz yağı enerji miktarı
Tüm yağ çeşitleri gibi kaz yağı da yüksek miktarda enerji içerir. 1 gram yağda 9 kcal enerji vardır. Günlük yağ tüketimi olarak uzmanlarca tavsiye edilen miktar ise kadınlar için 76 gram iken bu oran erkekler için 100 gram olarak değişiyor. Fakat bu yağı ne şekilde ve ne türde alacağımız da önem taşıyor. Bilindiği gibi hayvansal yağlar kilo dertlerine yol açabiliyor. İçlerinde en sağlıkla olanlardan olan kaz yağı ise hem bu gereksinimi karşılıyor hem de sağlıksız yağları kendi içerisindeki faydalı yağ oluşumu sayesinde dışarı atarak kilo dengesini korumaya yardım ediyor. Yine de yan etkileri arasında aşırı kullanımı sonucu kilo alma şikayetleri bulunuyor. Ne kadar sağlıklı olsa da tedbir alarak dozunda kullanmak çok daha sağlıklı ve akıllıca olacaktır.
Kaz yağı kullanım alanları
Günümüz Avrupa’sında özellikle Fransa’da geleneksel yemekleri tatlandırmak için kullanılan kaz yağı ülkemizde ise çok tercih edilmemekle birlikte Trakya Ağrı Kars ve Erzurum bölgelerinde yemekleri tatlandırmak için tüketilmekte. Tek kullanım alanı yemekler olmasa da kattığı lezzeti göz ardı etmek imkansız diyebiliriz. Tarih boyunca ise birçok farklı coğrafyada hem yemek kültürü hem de tıp alanında kullanılan kaz yağı yakın bir zamana kadar sargı bezine sürülerek ağrılı bölgelere bastırma yöntemiyle kullanılıyordu. Özellikle 1940’lardan sonra tıbbi anlamda kullanımı bolca artan kaz yağı omega-3 oranı olarak da yüksek olduğunu kanıtlanmış bir yağ çeşididir.
