Özellikle Doğu bölgelerinde yemeklerin yanına pirinç pilavından çok bulgur pilavı çıkarılır. Çoğunlukla kebap kültürünün vazgeçilmezi olan bulgur pilavı son dönemlerde sporcuların da yönelmesi ile hem daha popüler bir konuma geldi hem de tarafları ikiye ayırmaya başardı. Çoğu kişi beslenme listesine alarak sağlıklı kilo vermeye yardımcı olduğunu savunuyor olsa da bir kesim hala kilo vermek isteyen birinin bu besinden uzak durması gerektiğini söylüyor.
Bulgur pilavı kaç kalori?
Türk mutfak kültürünün en eski ve en lezzetli tariflerinden olan bulgur pilavı lezzetli olduğu kadar karışıklıklar ile dolu da bir yemek. 100 gram bulgur pilavı içerisinde 114 kcal bulundurmakta. 1 porsiyon olarak hesaplanan 130 gram bulgur pilavı ise 149 kcal kalori olarak hesaplanmaktadır. 1 çorba kaşığı 10 gram kadar hesaplanmakta olup 11 kcal kalori barındırır.
Bulgur pilavı besin değeri
Bulgur pilavının 100 gram başına hesaplanan besin değerleri tablosu ise şu şekilde:
- Karbonhidrat: 18,2 gr
- Yağ: 3,4 gr
- Protein: 2,8 gr
- Lif: 3,0 gr
- Kolesterol: mg
- Potasyum: 241,8 mg
- Kalsiyum: 20,7 mg
- Demir: 1,4 mg
- A vitamini: 227,7 IU
- C vitamini: 49,8 IU
Bulgur pilavı faydaları
Bulgur pilavı zengin içerik yapısı ile Anadolu topraklarında uzun zamandır tercih edilen bir yemek türüdür. Folik asit ve fosfor alımı için önemli bir noktada bulunan bulgur pilavının bilinen faydaları ise şu şekilde sıralanmaktadır:
- Kilo kaybını önler. Midede şişerek su toplar.
- Enflamasyon riskini azaltır.
- Diyabete karşı koruma sağlar.
- Kalp sağlığını korur ve damar tıkanıklığından kurtulmaya yardımcıdır.
- Lif bakımından zengindir, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığı açısından önemli bir besindir.
- Zihinsel gelişime katkı sağlar, önemli bir B vitamini kaynağıdır.
- Anti-enflamatuar özelliği sayesinde kansere yakalanma riskini azaltır.
- Kemik yapısını güçlendirir ve aynı zamanda kansızlığa iyi gelir.
- Saç ve cilt bakımı konusunda da etkilidir. Saçların daha parlak görünmesini ve cildin üzerindeki lekelerin geçmesini sağlar.
- Kolesterolü dengeler, kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
Bulgur pilavı nasıl yapılır?
Bu eşsiz lezzete sahip ve uzun zamandır birçok farklı format ile tüketilen yemeği hazırlamak için tercih edilebilecek birden fazla yol mümkün. Ancak bu tarifi verirken en çok bilinen ve tüketilen bulgur pilavını baz alarak tarifini paylaşıyoruz.
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 su bardağı tavuk suyu ( ya da isteğe bağlı olarak et suyu)
- 2,5 su bardağı sıcak su (isteğe bağlı olarak tavuk suyu ya da et suyu da kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Hazırlanışı
Öncelikle soğanı ince ince kıydıktan sonra sıvı yağ eklediğiniz tavanın içerisine koyarak kavurmaya başlayın. Az bir süre bu şekilde kavurduktan sonra üzerine yine ince kıyılmış halde biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Bir süre de bu şekilde karıştırdıktan sonra üzerine domateslerinizi rendeleyerek ekleyin. 2-3 dakika bu şekilde pişirdikten sonra bulguru atın ve 2 dakika kadar bu halde kavurun. Ardından tavuk suyunu ve sıcak suyu üzerine ekleyin. Ardından tuzu da ekleyin ve 1 kez karıştırdıktan sonra ağzını kapatın. Pişirirken en önemli nokta yemeğin tüm süre boyunca kısık ateşte pişirilmesi. Uzunca bir süre suyunu çekene kadar bu şekilde karıştırmadan pişirin. Ardından ocağı kapatabilir ve tıpkı pirinç pilavında olduğu gibi dinlenmeye bırakmak adına havlu ile sarabilirsiniz.
