Çeşit çeşit birbirinden lezzetli yemekleri tüketmek bir hayli keyifli ancak bu muhteşem yemekleri hazırlayanlar için soğan doğramak korkulu rüya halini aldı. Peki bu kabustan uyanmanın yolları var mı? Derdinize deva olabilecek çözümleri sizler için bir araya getirdik.
- Soğanı kabuklarını soyduktan sonra buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletmeniz işe yarayacaktır. Bu pratik çözümü hemen denemelisiniz, gözleriniz yaşarmayacak.
- Soğan doğrarken ağzınıza bir parça ekmek atmayı deneyebilirsiniz. Göz yakıcı enzimler ekmekte toplanacağı için yanma sorununuz çözülecek.
- Soğanı tuzladıktan sonra doğrarsanız gözleriniz yanmayacak, yaşarmayacak.
- Dişlerinizin arasına limon dilimi almanız da size yardımcı olacaktır.
- Değişik gelecek ancak dişlerinizin arasına kibrit çöpü almak gözlerinizin yanmasını engelleyecek.
- Başka bir yöntem ise kesme tahtasına önceden sirke sürmektir.
- Soğan doğrarken bulunduğunuz alanda yanan bir mum olursa gözleriniz yaşarmayacaktır.
- En ilginç yöntemlerden biri ise deniz gözlüğü takmak. Bu yöntem ile havayla temasınız kesilecek böylece yanma hissi ortadan kalkacak.
Neden gözlerimiz yanıyor?
Yemek yaparken çile haline gelen soğan doğramak gözlerimizin yanmasına neden olur ve ağlarız. Tabi bunun bilimsel bir açıklaması var. Soğanı kesince aynı zamanda hücrelerini de kesmiş oluruz. Hücrelerde bulunan enzimler ise bu sayede serbest kalır. Bu reaksiyon propenilsülfirik asit oluşmasıyla sonuçlanır ki bu daha sonra LF-sentez enzimi ile propanethial s-oksit gazına dönüşür. Oluşan gaz ile su reaksiyona girince de sülfirik asit meydana gelmiş oluyor. Hal böyle olunca gözler fazla miktarda su üretiyor ve asidi nötr hale getirip yaşarmasına neden oluyor. Durumun temel nedeni oluşan bu sülfürik asidin gözümüzü tahriş etmesi. Sonuç olarak gözümüz yabancı maddeleri temizleyebilmek için gözyaşı salgılamaya başlar.
Gerekli yöntemleri sizinle paylaştık ancak altın değerinde bir bilgi daha var. Eğer soğan doğrarken yanma hissinden ve ağlamaktan şikayetçiyseniz soğanı suyun altında soyup doğramalısınız. Bu sayede su salgılanan gazları en aza indirecek. Yeşil soğan yanma hissi yaratmaz ve ağlatmaz, bunun da nedeni aslında aynı. Soğan familyasından gelen sarımsak ve taze yeşil soğan da kesildiğinde sülfirik asit meydana getirir ancak ağlama etkisi oluşmaz çünkü daha az LF-sentez enzimi ortaya çıkar.
