Akşama çayın yanına farklı bir tarif yapmak istiyorsanız ya da akşama misafirleriniz varsa bu tarif tam size göre. Hazır yufkadan kolaylıkla evinizde pişirebileceğiniz, meşhur Sarıyer böreği kıvamındaki bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Çıtır çıtır lezzetiyle sizi sarıp sarmalayacak aynı zamanda pratik yapılışıyla da mest edecek. Böreğin bu kolay haline adeta aşık olacaksınız. İşte evde kolay ve lezzetli börek yapabilmeniz için gereken o tarif…
Malzemeler;
- 30 adet baklava yufkası
İçi için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 400 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Araları yağlamak için:
- 150 gr tereyağı
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- Sıvı yağ
Yapılışı;
İlk olarak böreğin iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. 2 adet soğanı küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz ve kavurma işlemini gerçekleştireceğimiz tencerenin içerisine alıyoruz. Soğanların üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyerek kavurma işlemini gerçekleştiriyoruz. Diriliği gidinceye dek kavurma işlemini gerçekleştirdikten sonra üzerine 400 gr orta yağlı kıymayı ekleyelim. Bu iki malzemeyi kavurduktan sonra, kıymanın suyunu salıp ardından suyunu çekmesini bekleyene dek kavuralım.
Kıyma suyunu saldıktan sonra baharatlarımızı ekleyelim. Baharatları ekledikten sonra kıymanın suyunu çekmesini bekleyelim. Ardından kıyma suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım ve iç harcın soğumasını bekleyelim. Bu esnada yufkaların arasına süreceğimiz yağı hazırlamaya koyulabiliriz. 150 gr eritilmiş tereyağın üzerine, yarım su bardağı sıvı yağ ekleyelim ve ardından 1 su bardağı süt eklemesi yapalım. Tüm bu malzemeleri karıştıralım. Ardından soğuması için kenara bırakalım. Baklava yufkalarının üzerini saralım kurumaması adına. Yufkayı sarabilmeyi kolaylaştırmak için, yufkanın içinden çıkan poşeti, en altta bırakıyoruz.
Ardından 1 yufka serelim ve üzerine hazırladığımız sosdan sürelim. Üzerine yeni bir yufka alalım ve yine hazırladığımız yağlı sosdan sürelim. 5 yufka olacak şekilde bu karışımı devam ettirelim. Bu börek için 30 tane baklavalık yufka kullanılacak. Yufkaları yağlama işlemini tamamladıktan sonra, böreğe hazırladığımız iç harçtan dökelim.
Ardından yufkamızı ne çok sıkı ne de çok geniş olacak şekilde saralım. Bu aşamada alta serili olan poşetten yardım alabiliriz. Yağlı kağıt serili olan tepsiye hazırladığımız börekleri dizelim. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, tepsiye alalım ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verelim. Fırına vermeden evvel yufkaların üzerine sıvı yağ sürelim. Kontrollü pişirme yapalım. Afiyet olsun.
