Ramazan ayına girdiğimiz şu günlerde iftar sofralarında farklı lezzetler pişirmek isteyenlerin en büyük arayışlarından bir tanesi de iftar sonrası çayın yanına sunacakları tatlılar oldu. Çayın yanına farklı tatlı tarifi denemek isteyenler ve bu tatlının pratik ve ekonomik açıdan makul fiyatlarda olmasını tercih edenler bu tarifi kesinlikle denemeliler. Unsuz, yağsız, yumurtasız oldukça hızlı ve pratik bir tatlı için buyurun birlikte tarife geçelim…
Malzemeler;
- 3 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 dilim limon
- 1 su bardağı yoğurt
- yarım su bardağı ılık su
- bir avuç kabukları soyulmuş badem
ŞERBET İÇİN;
- 2,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
- tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml.
Hazırlanışı;
Tatlıya geçmeden önce ilk olarak tatlının şerbetini yapabiliriz. Uygun bir tencerenin içerisine 2,5 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şekeri ekleyelim. Ardından hazırladığımız şerbetin içine 1 dilim limon dilimi ekleyelim. Limon dilimini de ekledikten sonra şerbeti ocağa alarak kaynamaya bırakalım. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın ve ocağın altını kapatarak şerbetin soğumasını bekleyin. Ardından Şambali tatlısını yapmaya koyulabiliriz. Yoğurma kabının içerisine 3 su bardağı irmik ekleyelim. İrmiğin üzerine 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyelim. İrmiğin üzerine karbonat ekledikten sonra bir iki damla limon suyu ekleyelim. Yapılan bu işlem tatlının tadının acı olmasının önüne geçmektedir. Karbonat işleminden sonra 1 su bardağı yoğurt ekleyelim. Yoğurdu ekledikten sonra 1 su bardağı şeker ekleyelim ve üzerine yarım su bardağı ılık su ekleyelim. Tüm malzemeleri ekledikten sonra bir spatula yardımıyla malzemeleri karıştıralım. Tüm malzemeler birbirine homojen olacak şekilde karıştıktan sonra, tatlıyı koyacağımız fırın tepsinin alt tabanına hazırladığımız şerbetten bir miktar dökelim ve tüm tabanı bu şerbetle yağlayalım.
Ardından hazırladığımız harcı tepsinin üzerine dökelim ve tamamı eşit olacak şekilde yayalım. Yayma işlemini tamamladıktan sonra hamurun üzerine çizikler atalım. Çiziklerden sonra hamurun üzerine kabukları soyulmuş fıstıkları dizelim.
Dizme işlemini tamamladıktan sonra tepsinin üzerini bir streç filmle kapatın ve 5 – 6 saat buzdolabında bekletin. Eğer vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletmeniz çok daha iyi sonuçlar doğuracaktır. Buzdolabından çıkardıktan sonra fırça yardımıyla yağ sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Tatlı piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti tatlının üzerine dökelim. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Video: Hakiki Şambali Tatlısı Budur✅❗ Un Yok ❗Yağ Yok ❗Yumurta Yok❗ Tam Kıvamında Şambali Tatlısı👌
