Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. Her yörenin de kendine ait bir böreği bulunmaktadır. Kol böreği ise herkesçe sevilen, sürekli de yapılmak istenilen böreklerden biridir. Bu yazımızda sizlere evinizde yapabileceğiniz, çıtır çıtır bir kol böreği tarifi vereceğiz. kol böreğimiz için gerekli malzemeler şunlardır:
- 5 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
- 100g tereyağı (eritilmiş)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 adet patates
- Maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Çıtır çıtır kıvrımlı kol böreği nasıl hazırlanır?
Kol böreğimiz yapmak için öncelikle bir yoğurma kabına, hazırladığımız unu dökelim. Daha sonra ise eklediğimiz unun üzerine biraz tuz serpelim. Ardından da yavaş yavaş su ekleyelim ve unumuzu yoğurmaya başlayalım. Yumuşak ve ele yapışmayan bir mahur elde edene kadar da bu işlemi yapmaya devam edelim. Hamurumuzu hazırladıktan sonra ise 6 eşit parçaya bölerek beze haline getirelim.
Hamurumuzu hazırladıktan sonra ise böreğimizde kullanacağımız sosu hazırlamamız gerekiyor. Bu sosu ise hamurların arasına sürmek için hazırlıyoruz. Bunun için ise 100 gram tereyağını bir cezvede eritiyoruz ve üzerine biraz da sıvı yağ ekliyoruz. Sosumuzu hazırladıktan sonra ise hamurlarımızı açmaya başlayabiliriz. Hamurlarımızı pasta tabağı büyüklüğünde açmamız yeterli olacaktır. Daha sonra açtığımız bezeleri üst üste yerleştirmemiz gerekiyor. Ancak bu bezeleri yerleştirirken, aralarına hazırladığımız sostan sürelim. Daha sonra ise bu hamurların üstünü temiz bir bez ile kapatıp, 10 dakika kadar dinlendirelim.
Hamurumuz dinlenirken, böreğimizin iç harcını hazırlayabiliriz. Bunun için de 4 adet patatesin kabuklarını soyalım ve ardından haşlayalım. patateslerimiz haşlandıktan sonra ise böreğimizin iç harcını oluşturmak için patateslerimizi ezelim. Daha sonra ezdiğimiz patateslerin üzerine ise doğranmış maydanoz, karabiber, pul biber ve tuz ekleyerek karıştıralım. İç harcımızı hazırladıktan sonra ise yağladığımız hamurlardan bir tanesini çeke çeke incecik hale getirelim. Hamurunuzu ne kadar ince açarsanız, böreğiniz o kadar çıtır çıtır olacaktır. Ancak hamurunuzu açarken bozmamaya özen gösterin.
hamurumuzu açtıktan sonra ise iç harcımızı eklememiz gerekiyor. Bunun için hamurun uzunlamasına doğru iç harcımızdan ekleyelim. Daha sonra ise rulo şeklinde hamurumuzu saralım. Ardından da iki ucunu katlayarak ortada birleştirelim. Hazırladığımız börekleri fırın tepsisine yeleştirdikten sonra ise üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Sonrasında ise yumurta sarısı döktüğümüz böreklerin üerine çörek otu ve susam serpelim.
Kıvrımlı kol böreği nasıl pişirilir?
Kıvrımlı kol böreğimizi pişirmek için 180 derecede fırınımızı önceden ısıtmamız gerekiyor. Daha sonra ise fırın tepsisine yerleştirdiğimiz börekleri fırına atalım. Böreklerimizin pişmesi için 40 dakikalık bir pişme süresi yeterli olacaktır. Ancak siz yine de ara sıra kontrol edin. Böreğinizin piştiğini bir kürdan yardımı ile anlayabilirsiniz.
İzleyin: Hamuru Bu Yöntemle Açın, Zar Gibi İncecik Olsun!👌🏻| Oklavasız El Açması Börek 😋
