Günlük protein ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılayan, kaliteli yağlarıyla besleyici olduğu kadar sağlıklı bir balık somon. A, C, D, B16, B12, D ve E vitaminlerinden zengin olan somonla yapabileceğiniz farklı ve enfes tarifler hazırladık.
Tavada Kızarmış Somon
Malzemeler:
- 4 somon fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay bardağı beyaz şarap veya su
- 1 limon, suyu sıkılmış
- 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
- Bir tutam pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Servis için:
- 1 limon, yuvarlak kesilmiş
- 2 yemek kaşığı dereotu, ince doğranmış
Yapılışı:
Zeytinyağını orta yüksek ateşte kızdırın ve somonları derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika somonu ve tavayı hareket ettirmeden pişirin ve diğer tarafını çevirin. Şarap, 1 limon suyu, sarımsak ve pul biber ekleyin. Tavadaki sıvıyı bir kaşık yardımı ile somonun üzerine dökerek pişirin. Tavaya tereyağı ve kalan limon suyunu ekleyin ve hafifçe sallayın. Sos hafifçe koyulaşana kadar 2 dakika pişirin. Üzerine taze limon dilimleri ve dereotu serperek sıcak servis edin.
Seyredin: TAVADA SOMON BALIĞI ŞİPŞAK HAZIR PRATİK ANA YEMEK BALIK TARİFİ
Akçaağaç soslu bacon somon
Malzemeler:
Somon için:
- 1 dilimlenmiş limon
- 750 gr. derili somon fileto, bütün halde
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı Toz sarımsak
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- Garnitür için ince doğranmış frenk soğanı veya taze soğan
Sos için:
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- Tuz
- Karabiber
- Toz sarımsak
- 6 dilim bacon veya pastırma
Yapılışı:
Somon yapın: Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Somonun sığacağı bir fırın kabına limonları dizin. Somonu tepsiye yerleştirin. Orta boy bir kapta hardal, yağ, limon suyu, akçaağaç şurubu, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu karıştırın ve somonun üzerine döküp yayın. 20-25 dakika çatalla kolayca ayrılacak kıvama gelinceye kadar pişirin.
Küçük bir kapta akçaağaç şurubunu kahverengi şeker ve çeyrek çay kaşığı tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile karıştırarak bir taşım kaynatın. Orta ateşte büyük bir tavada pastırmayı her iki tarafı da yaklaşık 4 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Pastırma yağını boşaltın ve pastırmaları kenara alın. Isıyı orta ateşe getirerek akçaağaç şurubu karışımını tavaya dökün. Pastırmayı ekleyin ve sıvı neredeyse kadar dilimleri sık sık çevirerek 3-4 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın. Kıtır pastırmayı ve kıyılmış soğanı somonun üzerine serperek sıcak servis edin.
İzleyin: Baharatlı Somon Balığı limon tereyağ sosu ile birlikte 10 dakikada hazır!
Tavada kremalı somon
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 somon fileto, kalın dilimlenmiş
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Sos için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 8 kiraz domates, ikiye bölünmüş
- 1 su bardağı bebek ıspanak
- ½ su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı parmesan, rendelenmiş
- 4 yemek kaşığı maydanoz veya fesleğen, doğranmış
- Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada, zeytinyağını kızdırın. Somon balığını tuz ve karabiberle çeşnilendirin ve derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Ocağınızın gücüne göre ortalama 5 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Ters çevirin ve 2 dakika daha pişirin ve bir tabağa aktarın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve tereyağı ekleyin.
Tereyağı eridiğinde sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Çeri domatesleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesler diriliğini kaybedene kadar pişirin, ardından ıspanakları ekleyin. Ispanak solup yumuşadığında krema, parmesan ve maydanozu ekleyin ve karışımı kaynatın. Ateşi kısın ve sos hafifçe azalana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Somonu tavaya geri koyun ve bir kaşık yardımıyla sosu üzerine gezdirerek yaklaşık 3 dakika kadar pişirin. Üzerine birkaç dal maydanoz serpip limon sıkarak sıcak servis edin.
Video: Sadece 20 Dakikada Sofrada Tavada LİMON KREMALI SOMON tarifi
