Hiç kimse mis gibi yapılmış yumuş yumuş bir poğaçaya hayır diyemez. Mis gibi kabarmış ve yumuşacık poğaça, genellikle hafta sonları kahvaltı sofralarını süsleyen vazgeçilmez yiyeceklerin başında gelmektedir. Bu yazımızda sizler için derlediğimiz birkaç pofuduk poğaça tarifini sizlerle paylaşacağız.
Pofuduk poğaça hamurunu hazırlama
Mayalı Pofuduk Poğaça Yapımı İçin Malzemeler
Hazırlayacağımız poğaçanın malzemeleri pratik ve yapımı kolaydır. Bunun için gerekli malzemeler;
- 2 adet yumurtanın beyazı ( sarılarını ayırın daha sonra dışı için kullanılacak)
- 1 su bardağı kadar ılık su
- 1 su bardağı kadar ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya ya da 1 paket toz maya
- 1 yemek kaşığı kadar şeker
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- Alabildiğince un
- İçi için peynir ya da patates( istediğiniz ne varsa koyabilirsiniz)
- Üzeri için yumurtaların sarısı ve susam/çörek otu
Pofuduk poğaça hamurunu yoğurma
Mayalı Pofuduk Poğaça Yapımı
Geniş bir kap içine sütü, suyu, mayayı ve şekeri koyuyoruz. Maya ile şeker iyice eriyene kadar karıştırıyoruz. Bu işlem için bir mikser de kullanabilirsiniz. Hemen ardından yumurtanın beyazlarını, sıvı yağı ve tuzumuzu ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Karışımın içerisine 5 su bardağı un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
Pofuduk poğaça hamurunu bölme
Eklemiş olduğumuz un yeterli gelmeyecektir fakat hamurun kıvamında olabilmesi için yavaş yavaş unu eklemeye devam ediyoruz. İstemiş olduğumuz kıvamı elde ettikten sonra hamurun ağzını streç film ya da kalın bir örtüyle örterek sıcak bir ortamda 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu dinlenme ile birlikte hamurunuz mayalanacak ve yaklaşık iki katına çıkacaktır.
Pofuduk poğaça hamuru içine malzeme koyma
Mayalama işleminden sonra hamurumuzun ağzını açarak biraz daha yoğuruyoruz. Oluşan hamur zaten yumuşak kıvamlı olacaktır. Yoğurduğumuz hamuru bezelere ayırarak iç malzemesini ekliyoruz ve şekil vererek tepsiye diziyoruz. Olması gerekenden daha kabarık poğaça isteyen kişiler poğaçaları tepside 15-20 dakika kadar daha bekleterek, daha çok mayalanmasını sağlayabilir. Tepsiye dizmiş olduğumuz poğaçaların üzerine, ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürüyoruz ve isteğe göre susam ya da çörek otunu da ekleyerek önceden ısıtmış olduğumuz 180 dereceli fırında 20-25 dk kadar pişiriyoruz. Mis gibi pofuduk poğaçalar hazır. Afiyet olsun
Pofuduk poğaça üstüne yağ sürme
Mayasız Pofuduk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hazırlayacağımız poğaçanın malzemeleri pratik ve yapımı kolaydır. Poğaça mayasız bir şekilde yapılır.
Bunun için gerekli olan malzemeler;
- 2 paket hamur kabartma tozu
- 1,5 su bardağı kadar yoğurt
- Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
- 1 adet yumurtanın beyazı (sarısını ayıralım üzeri için kullanacağız)
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı kadar şeker
- Alabildiğince un
- İç malzemesi için lor peyniri, kaşar peyniri ya da haşlanmış patates
- Üzeri için 1 yumurta sarısı ve susam/çörek otu
Pofuduk poğaça fırına verilmeye hazır
Mayasız Pofuduk Poğaça Yapımı
Bir kabın içerisine hamur kabartma tozunu, yoğurdu, sıvı yağı, tereyağı, yumurtanın beyazını, tuz ve şekeri koyarak iyice karışmasını sağlıyoruz. Bunun için varsa mikser kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır. Çırpma işlemi bittikten sonra kontrollü bir şekilde un ekleme işlemini yapıyoruz. Hamurun kıvamı çok önemli olduğu için unun miktarı da önemli. Ele yapışmayacak ve çok katı olmayacak bir hamur elde etmemiz gerekmektedir.
Pofuduk poğaça fırından çıkmış
Hazırlamış olduğumuz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarlamış olduğunuz parçaların içini açarak, eklemek istediğiniz malzemeyi de içine koyarak kapatın. İçerisine yağlı kağıt koymuş olduğunuz tepsiye düzenli bir şekilde dizerek, üzerine yumurtanın sarısını ve susam/çörek otu dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atarak altı ve üstü eşit derecede kızarana kadar pişirin. Mis gibi yumuşacık mayasız poğaçalar hazır. Afiyet olsun.
İzleyin: TÜM POĞAÇALARI UNUTUN! BÖYLE YUMUŞACIK, LEZZETLİ BİR TARİF YOK!
Pofuduk Poğaça Püf Noktaları
Kullanılacak olan malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Kullanılacak olan su ve süt gibi ürünlerin kaynar değil ılık olması önemli. Kullanılacak olan unu eleyerek kullanmanız daha güzel bir poğaça yapmanıza sebep olacaktır.
