Tahinli tarifleri seven ve farklı lezzetler arayanlar için harika bir tarifle geldik. Oldukça kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz bu tahinli poğaça tarifine hayran kalacaksınız. Bittiği anda direkt yapmak isteyeceğiniz tahinli poğaça tarifi vazgeçilmeziniz olacak. Çayın, kahvenin yanında misafirlerinize ikram edebileceğiniz tahinli poğaçayı hazırlamak için kolları sıvayabilirsiniz…
Malzemeler;
Hamuru için;
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 paket instant maya
- 2 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İçi için;
- 1 çay bardağı tahin (125 ml)
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 50 gr tereyağı (eritilecek)
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı;
İlk olarak tahinli poğaçanın hamurunu yoğurmakla başlayabiliriz. Uygun bir kabın içerisine 2 su bardağı sütü, 2 tane yumurtanın akını, yarım su bardağı sıvı yağını, 1 yemek kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Tüm malzemeleri ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra içerisine 6 su bardağı unun yaklaşık yarısını ve 1 paket instant mayayı karışımın içerisine ilave edelim. İlave ettikten sonra bir spatula yardımıyla malzemeler birbirine karışana dek güzelce karıştıralım. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra hamura kalan hamuru ilave etmeye başlayalım ve hamur formuna getirelim. Hamuru daha uygun bir forma getirebilmek için tezgahın üzerine un serpin ve yoğurma işlemini tamamlayın. 5 – 6 dakika hamurunuzu güzelce yoğurun ve hamurunuzu uygun forma getirdikten sonra yoğurma kabınızın içerisine alın ve streç film ile kapatın. Akabinde streç film kapattıktan sonra tekrar 1 saat kadar dinlendirmeye bırakalım. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Tahinli sosu hazırlamak için uygun kasenin içerisine 50 gram eritilmiş tereyağını, 1 çay bardağı tahini ve yarım çay bardağı toz şekeri alın ve güzelce karıştıralım. 1 saatlik mayalanan hamuru tezgaha alın. Tezgahın üzerine hamuru rulo formuna getirin ve iki parçaya bölün. İki parçaya böldükten sonra 5 parçaya bölelim. 5 parçaya böldükten sonra beze haline getirelim. Tüm hamurları beze haline getirdikten sonra bezelerimizi bir oklava ya da merdane yardımıyla güzelce açmaya başlayalım. Hamurlarımız çok ince olmaması önemlidir. Hamurlarımızı açtığımız hamuru bir tabağın üzerine alalım ve hamurun üzerine hazırladığımız tahinli sostan sürelim. 2. hamuru da aynı şekilde açtıktan sonra tahinli sos sürdüğümüz hamurun üzerine yerleştirelim ve akabinde koyduğumuz hamurun üzerine de tahinli sos sürelim. Toplamda 5 hamuru bu şekilde açarak üst üste yerleştirelim. Son katı hamurun üzerine tahinli sos sürmeyelim ve üzerini streçleyerek buzdolabında dinlendirmeye bırakalım. Kalan diğer 5 hamuru da açarak aynı işlemi uygulayalım.
Ara katlara tahinli sostan sürdükten sonra da o hamuru da streçleyelim ve buzdolabına kaldıralım. Akabinde ilk buzdolabına koyduğumuz hamuru buzdolabından alalım ve hamurumuzu tezgahın üzerine alarak açmaya başlayalım. 1 cm kalınlığında açtığımız hamurumuzu ilk olarak ortadan ikiye ardından da 5 eşit parçaya bölelim. Kestiğimiz parçaları rulo formuna getirelim ve fırın tepsinin içerisine yerleştirelim. Buzdolabındaki diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. Fırın tepsinin içerisinde olan poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim akabinde üzerine susam dökelim 10 ile 15 dakika kabarması için bekleyelim. Ardından 190 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkaralım. Afiyet olsun.
Video: BÜTÜN TEPSİ ANINDA BİTTİ 😮💯 Yumuşacık Tahinli Poğaça Tarifi
