Son dönemde en popüler yemeklerden biri olan pizza aslında 1889’lu yıllardan beri var olan bir lezzettir. Latincede öğütmek, ezmek anlamlarına gelmektedir. İlk olarak İtalya’da ortaya çıkmış bir yemektir. Özellikle Napoli şehri pizza ile özdeşleşmiş durumdadır. Yılda milyonlarca turisti ağırlayan Napoli, pizza sayesinde tüm dünyada tanınan marka bir şehir oldu. Elbette bu ününü sadece pizzaya borçlu değil ancak pizzanın katkısı yadsınamayacak kadar çok büyüktür. Son dönemlerde birden çok versiyonu oraya çıkan pizza özellikle geçlerin vazgeçilmez yemeği durumundadır. İçindeki malzemelerin uyumu, görseli ve doyuruculuğu onu vazgeçilmez lezzetler arasına almış durumdadır. Ülkemizde ilk defa 1989 yılında ilk pizza şubesi açıldı. Oldukça ilgi gören pizza ülkemizin şuan 81 ilinde yapılmaktadır. Peki, bu lezzeti evde yapmak mümkün mü? Pizza yaparken nelere dikkat edilmeli? Pizza için hangi malzemeler lazım? hepsi ve daha fazlası için haydi evde pizza yapımına geçelim.
Evde pizza yapımı
Evde pizza yapılır mı sorusunun cevabı evettir. Pizza evde de gayet güzel bir şekilde yapılabilir. İşte pizza için gerekli olacak malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin miktarı kişiye göre değişebilir. Öncelikle ılık suya 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı toz maya atılır. Yaklaşık 5 dakika geçtikten sonra zeytinyağı ve tuz ilave edilir. Bunların ardından 3.5 bardak un yavaş yavaş ilave edilir. Burada önemli olan unun hepsini tek seferde atmamaktır. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurma işlemine geçilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun mayalanması ve dinlenmesi için üstüne bir örtü konulur. Hamur kabarınca oklava yardımıyla hamur yavaş yavaş açılır. Boyut ve kalınlık kişiye göre değişiklik gösterebilir. Hamur işi bittikten sonra pizza için sos yapılmaya başlanır.
Pizza sosu için malzemeler;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su ( suyun ılık olması pizza için daha iyidir )
Bütün bu malzemeler karıştırma kabına ya da gastronom küvete alınır ve iyice karıştırılır. Açtığımız hamurun üstüne fırça yardımıyla iyice sürülür. Bu işlem bittikten sonra pizzaya konulacak malzemeler hazırlanmaya başlanır.
Pizza malzemeleri;
- Dilim sucuk, sosis ve ya salam
- Dilimlenmiş mantar
- İsteğe göre mısır ve ya siyah zeytin
- 1 domates ve 1 adet kırmızı-yeşil biber (julyen usulüne göre)
- Üstü için rendelenmiş bol kaşar.
- Mozzarella peyniri (isteğe bağlı)
Bütün bu malzemeler eklendikten sonra pizza pişmeye hazır hale gelmiş demektir. Pizza, 180 – 200 derecelik fırında pişirilir. Ortalama pişme süre 25- 30 dakikadır. Yaklaşık yarım saat içerisinde evde kendi pizzanızı pişirebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.
