İftara farklı lezzetler pişirmeyi seviyorsanız ve yeni tarifler arıyorsanız bu soğan dolması tam size göre. Kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz aynı zamanda lezzet keyfine doyacağınız soğan dolmasını pişirdiğiniz herkes çok sevecek. Yemek hazırlarken farklılaşmayı sevenler şimdiden kollarını sıvamaya başlayabilir.
Malzemeler;
- yarım kilo soğan
Sos için
- 3 yemek kaşığı tane sumak
- 1 buçuk su bardağı sıcak su
İç harcı için
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay bardağı domates sosu
Yapılışı;
İlk olarak yarım kilo soğanı kabuklarından ayıralım ve güzelce yıkayalım. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra soğanları tam ortasına gelecek şekilde keselim. Kesme işlemi tamamlandıktan sonra orta boy tencereye su alalım ve suyun kaynaması için ocağın altını yakalım. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ekleyelim. Tuz ilavesinin ardından, kestiğimiz soğanları suyun içerisine ilave edelim ve soğanları 10 dakika kadar haşlamaya bırakalım. Haşlama noktasında dikkatli ve kontrollü davranmakta fayda var aksi taktirde soğanlar eriyecektir. Soğanların haşlanmasını beklerken o esnadan sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Uygun bir karıştırma kabının içerisine, 3 yemek kaşığı tane sumak ilavesi yapalım ardından 1 buçuk sıcak suyu ilave edelim ve sumakları demlemeye bırakalım. Sosu hazırladıktan sonra iç harcı hazırlamaya koyulabiliriz.
İç harç için uygun bir karıştırma kabına 2 su bardağı pirinci alalım. Pirincin üzerine 1 su bardağı bulguru, 2 adet yemeklik doğranmış soğanı, 4 – 5 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ilave edelim. Salçanın ardından damak zevkinize göre baharatları ilave edin. Yarım çay bardağı sıvıyağı da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri karıştırın. Ardından 10 dakika haşlanan soğanlarınızı alın ve soğumasını bekleyin.
Soğanlar soğuduktan sonra tek tek bölünmelerini sağlayın. Bu noktada soğanların içerisinde yer alan zarları mümkün olduğunda çıkarmaya özen gösterin. Tüm soğanlara aynı işlemi uyguladıktan sonra soğanların içerisine hazırladığımız iç harçtan bir miktar koyalım ve güzelce saralım. Tüm soğanlara aynı işlemi uygulayalım. Ardından bir tencerenin içerisine yarım çay bardağı domates sosu ve biraz zeytinyağı koyup kavuralım. Kavrulan sosu ocaktan alalım ve ardından hazırladığımız soğan dolmalarını tencerenin içerisine dizelim. Ardından hazırladığımız sumak suyunu tencerenin üzerine gelene dek dökelim. Ardından ağırlık olması amacıyla üzerine 1 adet tabak koyalım ve güzelce pişirelim. İlk olarak kaynayana kadar yüksek ateşte sonradan kısık ateşte dolmalarımızı pişirelim. Yaklaşık olarak 35 – 40 dakika süre içerisinde pişme işlemi tamamlanacaktır.
Video: Soğan Bu Kadar Lezzetli Olmamıştı ❗Yemelere Doyamayacağınız✅ Ekşili Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi
